Glutenfri citronkaka

Saftig och god mjuk citronkaka med en fräsch och sötsyrlig smak. Servera den som den är eller med en klick vispad grädde.

Glutenfri citronkaka

175 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

1 1/2 dl mjölk

1 citron (saft och finrivet skal)

1 tsk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 dl (45 g) mandelmjöl

1 dl (80 g) potatismjöl

2 1/4 dl (135 g) glutenfri mjölmix

1. Smält smöret och låt svalna.

2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. 

3. Blanda ner saft och skal från citronen i smeten.

4. Tillsätt det smälta smöret tillsammans med mjölken. 

5. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och rör ner i smeten.

6. Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter. 

7. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 45 minuter. Låt svalna.

Pudra över florsocker innan servering.