Glutenfri kladdkaka deluxe

Makalöst god kladdkaka toppad med allt gott man kan tänka sig som karamelliserad choklad, grädde, bär och daim.

Glutenfri kladdkaka deluxe
100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
4 msk kakao
1 1/2 dl rismjöl
Smör och potatismjöl till formen

Topping:
1 burk karamelliserad choklad
2 1/2 dl vispgrädde
2-3 dl bär, tex hallon och blåbär
1 dubbeldaim, grovhackad
Chokladknappar
Florsocker

1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Rör ihop alla ingredienser i en bunke, tillsätt det smälta smöret sist.
3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter) mjölad med potatismjöl.
4. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 15-20 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha kakan. Låt svalna.
5. Bred karamelliserad choklad över hela kladdkakan.
6. Vispa grädden och spritsa eller klicka ut den runt kanterna på kakan. Lägg bären i mitten och strö över hackad daim och chokladknappar. Pudra över florsocker innan servering.

Glutenfri daimchokladtårta

Gudomligt god tårta bestående av en saftig mandelbotten toppad med ett tjockt lager chokladganache och daim.

Glutenfri daimchokladtårta
3 ägg
3 dl strösocker
150 g mandelmjöl
55 g (ca 1 dl) glutenfri mjölmix
1 tsk bakpulver
Smör och mandelmjöl till formen

Chokladganache:
1 dl grädde
200 g mjölkchoklad

Topping:
1 dubbeldaim
Flingsalt

1. Vispa ägg och strösocker pösigt.
2. Blanda mandelmjöl, mjölmix och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten och blanda försiktigt till en jämn smet.
3. Häll smeten i en smord form (ca 24 cm i diameter) mjölad med mandelmjöl.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter.
5. Koka upp grädden till chokladganachen i en kastrull på spisen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i grädden under omrörning. Låt ganachen svalna något och bred sedan ut den över mandelkakan.
6. Hacka daimen grovt och strö daim och flingsalt över kakan.

Servera gärna tårtan med vispad grädde.

Glutenfri blåbärsbudapest

Budapest är min favoritbakelse och här har jag gjort den med blåbär som är mitt favoritbär, en mycket lyckad kombination. Jag testade att använda hasselnötsmjöl istället för att mala hasselnötter själv, vilket blev väldigt bra och sparade tid.

Glutenfri blåbärsbudapest
4 äggvitor
1+1 dl strösocker
70 g (ca 1 1/2 dl) hasselnötsmjöl
30 g (ca 1/2 dl) maizena
3 dl vispgrädde
1 msk strösocker
ca 2 dl blåbär

1. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt 1 dl strösocker lite i taget under vispning. Fortsätt vispa till en fast och blank marängsmet.
2. Blanda ihop 1 dl strösocker med hasselnötsmjöl och maizena. Vänd försiktigt ner blandningen i marängsmeten.
3. Bred eller spritsa ut smeten i ett jämnt lager så att det täcker en plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader 15-20 minuter.
5. Låt svalna lite och stjälp sedan upp marängen på ett nytt bakplåtspapper. Dra av det som den gräddats på. Låt kallna helt.
6. Vispa grädden med 1 msk strösocker. Bred ut grädden på marängbottnen och strö över blåbären. Rulla ihop som en rulltårta. Skär i bitar och pudra över florsocker innan servering.

Glutenfri snickerstårta

En fullkomligt underbar tårta med smak av jordnötter, choklad och kola. Oemotståndlig och beroendeframkallande!

Glutenfri snickerstårta
2 ägg
3 dl strösocker
100 g mandelmjöl
1 1/4 dl rismjöl
100 g smör
50 g jordnötssmör
Smör och mandelmjöl till formen
En nypa flingsalt

Topping:
3/4 burk karamelliserad mjölk
200 g mjölkchoklad
20 g jordnötssmör
3/4 dl vispgrädde
1 dl salta jordnötter
Flingsalt

1. Smält smöret och jordnötssmöret i en kastrull.
2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
3. Rör ner mandelmjöl och rismjöl.
4. Tillsätt det smälta smöret och rör försiktigt till en jämn smet.
5. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant (24 cm i diameter) mjölad med mandelmjöl. Strö över flingsalt.
6. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20-25 minuter. Ta ut och låt svalna något.
7. Lägg choklad, jordnötssmör och grädde i en kastrull och smält ihop på svag värme under omrörning. Rör ner ungefär hälften av jordnötterna.
8. Bred ut karamelliserad mjölk på mandelbottnen.
9. Bred jordnötstoppingen över kolan och strö över resten av jordnötterna och flingsalt. Låt stå kallt en stund innan servering.

Glutenfri kladdkaka med jordnötstopping

Det här är helt klart ett av de godaste recepten jag någonsin tagit fram. En underbart kladdig kladdkaka med en gudomligt len och söt topping med krispiga salta jordnötter. En dröm för alla som precis som jag är galna i jordnötssmör, choklad och kladdkaka.

Glutenfri kladdkaka med jordnötstopping

100 g smör

2 1/2 dl strösocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

1/2 dl kakao

1/2 dl mandelmjöl

1 dl rismjöl

Smör och kokos till formen

Jordnötstopping:

100 g smör

100 g (ca 1 dl) jordnötssmör

30 g (ca 2 msk) nutella

90 g (1 1/2 dl) florsocker

1 dl salta jordnötter

Flingsalt

1. Smält smöret till kakan i en kastrull och låt svalna i några minuter.

2. Vispa ner resterande ingredienser direkt i kastrullen i den ordning de står i receptet. 

3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter), strödd med kokos.

4. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15-20 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha kakan.

5. Smält smöret till jordnötstoppingen i en kastrull. Rör ner jordnötssmör, nutella, florsocker och jordnötter. 

6. Bred toppingen över den avsvalnade kakan. Strö över lite flingsalt. 

7. Låt kakan stå kallt i minst en timme, men ta ut den ur kylskåpet ca 15 minuter innan servering så att den inte är kylskåpskall. 

Servera gärna med vispad grädde.

Glutenfri nutellamoussetårta

Krämig nutellamousse med chokladbitar på en härlig mandelchokladbotten. Den här tårtan kan verka avancerad men är otroligt enkel och snabb att baka. Perfekt när man inte vill lägga allt för mycket tid på desserten.

Glutenfri nutellamoussetårta
Botten:
200 g mandelmassa
2 ägg
1 1/2 msk kakao

Nutellamousse:
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl nutella
50 g mörk choklad
Flingsalt

1. Riv mandelmassan grovt. Knäck i äggen och tillsätt kakaon.
2. Vispa med elvisp till en jämn och fluffig massa.
3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 18-20 minuter. Låt svalna.
5. Värm 1/2 dl av grädden till moussen lätt i en kastrull på svag värme. Tillsätt nutellan och rör till en slät smet. Låt svalna.
6. Vispa resten av grädden (2 1/2 dl) löst med elvisp.
7. Vänd ner nutellagrädden i den vispade grädden och rör försiktigt till en jämn mousse.
8. Hacka chokladen grovt och vänd ner i moussen, men spara lite till garnering.
9. Bred ut moussen över mandelbottnen och ställ kallt i minst 1 timme.
10. Garnera med hackad choklad och strö över lite flingsalt strax innan servering.

Glutenfri fudgetårta

En fullkomligt ljuvlig chokladtårta med ett täcke av krämig fudge. Det här är en av mina favoriter som alltid gör succé till dessert eller på fikabordet.

Glutenfri fudgetårta
100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1/2 dl kakao
1 1/2 dl rismjöl
Smör och kokos till formen

Fudge:
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
2 msk ljus sirap
75 g mörk choklad
75 g smör

1. Smält smöret och låt svalna.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Rör ner resten av ingredienserna (det smälta smöret sist) och blanda till en jämn smet.
4. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, strödd med kokos.
5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.
6. Blanda alla ingredienser till fudgen utom smöret i en kastrull. Låt koka på medelvärme till en tjock smet, ca 20-30 minuter.
7. Ta av kastrullen från värmen och rör ner smöret i bitar.
8. Bred ut fudgen över kakan. Ställ kallt att stelna.

Glutenfri mandelmassetårta

Den här underbara sommartårtan bjöd min tvillingsyster Sofia på när jag var där och hälsade på och träffade lilla Inez (mosters prinsessa) för första gången. Blåbär är mina favoritbär men det går även bra att garnera med andra bär, till exempel hallon eller jordgubbar.

Glutenfri mandelmassetårta
300 g mandelmassa
3 äggvitor
3 dl vispgrädde
Blåbär och daim till garnering

1. Riv mandelmassan grovt och rör ner äggvitorna, en i taget.
2. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
3. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 20-25 minuter. Låt svalna.
4. Vispa grädden och bred ut den över kakan.
5. Garnera med blåbär och hackad daim.

Glutenfri strawboffeepaj

Banoffeepaj med bananer, kola och grädde på kexbotten är en av mina dessertfavoriter. Jag provade att byta ut bananerna mot jordgubbar och fick en somrigare och minst lika smarrig paj som jag kallar strawboffee. Den är enkel att göra och en given succé på sommarkalaset. Om du vill baka egna digestivekex till bottnen hittar du recept här.

Glutenfri strawboffeepaj
100 g smält smör
200 g (ca 20 st) glutenfria digestivekex
1 burk (ca 400 g) karamelliserad mjölk
3 dl vispgrädde
1/2 liter jordgubbar
1 dubbeldaim

1. Smält smöret.
2. Mixa digestivekexen och blanda med det smälta smöret.
3. Tryck ut kexblandningen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå kallt i minst 10 minuter.
4. Bred ut den karamelliserade mjölken över kexbottnen.
5. Vispa grädden och bred ut den över kolan.
6. Rensa och dela jordgubbarna. Fördela dem över grädden.
7. Hacka daimen och strö den över jordgubbarna.

Glutenfri mandeltårta med nougat

Nu tar jag semester från bloggen ett tag, men bjuder på ett sista recept innan jag åker. Jag önskar er alla en trevlig sommar och utlovar fler smarriga recept när jag kommer tillbaka från USA!

Den här tårtan bjöd jag mina kollegor på innan jag gick på semester. Den består av en saftig mandelbotten med nougattäcke toppad med vispgrädde, nougat och bär.

Glutenfri mandeltårta med nougat
200 g mandelmassa
3 ägg
1 1/2 dl mandelmjöl
100 g nougat
3 dl vispgrädde
Jordgubbar, blåbär och hackad nougat till garnering

1. Riv mandelmassan grovt och lägg den i en bunke.
2. Rör ner äggen, ett i taget.
3. Tillsätt mandelmjölet och rör till en jämn smet.
4. Häll smeten i en smord form, ca 24 cm i diameter, mjölad med mandelmjöl.
5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.
6. Lägg på nougaten i bitar på den varma kakan. Låt smälta och bred sedan ut nougaten i ett jämnt lager över kakan. Ställ kallt att stelna.
7. Vispa grädden och klicka ut den över kakan. Garnera med jordgubbar, blåbär och hackad nougat.

Mammas mandeltårta

Det här är mammas recept på en naturligt glutenfri tårta som är enkel och snabb att baka och en av mina favorittårtor. Man kan också blanda ner hackad choklad (ca 100 g) i smeten om man vill ha chokladsmak på tårtan.

Mammas glutenfria mandeltårta

300 g mandelmassa

3 ägg

3 dl vispgrädde

Färska bär, tex jordgubbar, hallon eller blåbär

1. Riv mandelmassan grovt och rör ner äggen, ett i taget.

2. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

3. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20-25 minuter. Låt svalna.
4. Vispa grädden och bred ut den på kakan. Garnera med färska bär. 

Glutenfri prinsesstårta

Prinsesstårta är min favorittårta och den tårta jag helst bakar när det är kalas. Med färska hallon och hemkokt vaniljkräm blir den extra god.

Glutenfri prinsesstårta

Tårtbotten:

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl (80 g) potatismjöl

1 dl (60 g) glutenfri mjölmix

1 1/2 tsk bakpulver

Vaniljkräm:
3 äggulor
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl mjölk
1 1/2 msk maizena
1 1/2 msk strösocker
2 msk vaniljsocker

Fyllning:

1/2 dl hallonsaft
3 dl hallon

1/2 dl hallonsylt

Vaniljkrämen

4 dl vispgrädde

1 tsk vaniljpulver

Garnering:

Rosa marsipanlock (Odense)
Rosa och grön marsipan
Florsocker

1. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke med elvisp ca 3 minuter.
2. Blanda potatismjöl, mjölmix och bakpulver i en annan bunke.
3. Sikta ner mjölblandningen i äggblandningen och blanda försiktigt till en jämn smet.
4. Smörj och mjöla (med potatismjöl) en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Häll smeten i formen.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 graders ugnsvärme i ca 30-40 minuter. Känn med en sticka att kakan är helt torr innan du tar ut den. Låt svalna och dela den sedan i tre bottnar.
6. Blanda ihop alla ingredienser till vaniljkrämen utom vaniljsockret i en kastrull. Låt sjuda under vispning tills krämen tjocknar. Låt svalna och rör sedan ner vaniljsockret. Ställ kallt en stund.
7. Mosa hallonen tillsammans med sockret till fyllningen.
8. Vispa grädden tillsammans med vaniljpulvret.
9. Lägg den nedersta bottnen på ett tårtfat. Fukta den lätt med hallonsaft. Bred över hallonen.
10. Lägg på nästa tårtbotten, fukta med hallonsaft och bred ut vaniljkrämen på den.
11. Lägg på den sista bottnen och bred ut grädden som en kupol ovanpå.
12. Lägg försiktigt på marsipanlocket över grädden.
13. Pudra över florsocker.
14. Dekorera med tvinnade längder av grön marsipan runt tårtan och rosa rosor och gröna blad ovanpå. 

Glutenfri hasselnötstårta med kola

Smarrig kladdkaka med hasselnötsmjöl och kolatopping.

Glutenfri hasselnötstårta med kola
2 ägg
2 1/2 dl råsocker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
1/4 tsk salt
1 dl hasselnötsmjöl
3/4 dl rismjöl
1 dl rapsolja
Smör och kokos till formen

Topping:
1/2 burk (ca 200 g) karamelliserad mjölk
1/2 dl vispad grädde
Daim och/eller choklad till garnering

1. Vispa ihop alla ingredienser i en bunke i den ordning de står i receptet.
2. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter) bröad med kokos.
3. Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15 minuter. Den ska vara lös och kladdig när du tar ut den. Låt svalna.
4. Blanda ihop karamelliserad mjölk och grädde och bred smeten över kakan.
5. Garnera med hackad daim och/eller choklad.

Servera med vispad grädde.

Glutenfri chokladtårta med hallon

Härlig tårta med fyllning av chokladmousse och hallon. Observera att receptet på tårtbottnen är för en liten form, gör receptet gånger 1,5 för en normalstor form på 24 cm. Moussen och frostingen räcker som de är till en större tårta.

Glutenfri chokladtårta med hallon
Tårtbotten:
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl (80 g) potatismjöl
1 dl (60 g) glutenfri mjölmix, tex Semper mix
3 msk kakao
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
en nypa salt
3/4 dl (75 g) kokhett vatten

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör ner i äggsmeten.
3. Tillsätt det heta vattnet och blanda snabbt till en jämn smet.
4. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant (ca 19 cm i diameter) mjölad med potatismjöl.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 minuter. Täck över kakan med aluminiumfolie efter en stund om den börjar få för mycket färg. Känn med en sticka att kakan är färdiggräddad, den ska vara torr.
6. Låt kakan svalna en stund i formen, stjälp sedan upp den på ett galler och låt svalna helt.
7. Dela kakan i tre bottnar.

Chokladmousse:
4 dl vispgrädde
4 äggulor
200 g mörk choklad

1. Smält chokladen och låt svalna något.
2. Vispa grädden och rör ner ca en deciliter i chokladen.
3. Rör ner en äggula i taget i chokladen.
4. Vänd ner resterande grädde i chokladsmeten. Ställ kallt en stund.

Chokladfrosting:
60 g rumsvarmt smör
4 dl florsocker
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g cream cheese

1. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och vispa med elvisp till en krämig frosting.

Fyllning och garnering:
1-2 dl hallonsaft
1-2 dl mosade hallon eller hallonsylt
Chokladmousse
Chokladfrosting
Olika sorters choklad till garnering

1. Lägg en botten på ett tårtfat och fukta den med saft. Bred på ett tunt lager hallonsylt eller mosade hallon. Bred på hälften av chokladmoussen över hallonen.
2. Lägg nästa botten ovanpå och upprepa proceduren.
3. Lägg på den tredje tårtbottnen och bred över chokladfrosting så att det täcker hela tårtan.
4. Garnera med olika sorters choklad.

Glutenfri fransk chokladtårta

En lite lyxigare chokladkaka med tryffeltäcke. Var noga med att använda en riktigt god mörk choklad. Kakan blir saftig och lite kladdig i mitten.

Glutenfri fransk chokladtårta

175 g smör

100 g mörk choklad

2 dl strösocker

3 äggulor

1/2 dl mandelmjöl

1/2 dl potatismjöl

3 äggvitor

Tryffel:

100 g mörk choklad

1 dl vispgrädde

1. Smält smöret i en stor kastrull på spisen och ta av den från plattan.

2. Bryt chokladen i bitar och låt smälta i smöret. 

3. Tillsätt socker och äggulor och rör kraftigt. 

4. Blanda ner mandel- och potatismjöl.

5. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner i smeten.

6. Häll smeten i en smord form (ca 24 cm i diameter) mjölad med potatismjöl. 

7. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 20-25 minuter, kakan ska vara lite kladdig i mitten. Låt svalna.

8. Hacka chokladen till tryffeln grovt och värm den tillsammans med grädden i en kastrull. Rör om tills chokladen har smält och bred sedan tryffeln över chokladkakan. 

Servera med bär och vispad grädde.

Glutenfri påsktårta med vit choklad

Kladdkaka med vit choklad, citron och kokos. Syran från citronen bryter av mot den söta chokladen och ger en underbar smak på kakan. Dekorera kakan med påskgodis för att få en fin påsktårta. Tårtan serveras med fördel tillsammans med sötad creme fraiche, där syrligheten passar bra till den söta kakan. Om du vill ha mer tårtkaraktär på kakan går det bra att klicka på creme fraichen över kakan och sedan dekorera med godiset. Observera att receptet är för en mindre form, öka på ingredienserna i receptet om du vill göra en större tårta.

Glutenfri påsktårta med vit choklad

100 g smör

100 g vit choklad

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1/2 tsk citronsaft

1/2 dl (25 g) kokosmjöl

3/4 dl (25 g) rismjöl

Smör och kokos till formen

Florsocker och påskgodis till garnering

Sötad creme fraiche:

2 dl creme fraiche

1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1. Smält smöret i en kastrull på spisen. 

2. Lägg ner chokladen i bitar i smöret och rör tills chokladen smält. 

3. Vispa ihop ägg och socker i en bunke.

4. Tillsätt de torra ingredienserna och till sist smör- och chokladblandningen. Rör till en jämn smet.

5. Häll smeten i en smord springform (19-22 cm i diameter) bröad med kokos.

6. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Täck kakan med aluminiumfolie efter en stund om den börjar få färg. 

7. Låt svalna. Garnera.

Glutenfri semmeltårta

En lite festligare typ av semla som passar bra att servera om man är flera.

Glutenfri semmeltårta
25 g jäst
50 g smör
2 1/2 dl mjölk
1 msk fiberhusk
1/2 dl vit sirap
1/2 ägg
1 tsk stötta kardemummakärnor
1/2 tsk salt
1/2 tsk hjorthornssalt
300 g (ca 5 dl) glutenfri mjölmix
1/2 uppvispat ägg till pensling

Fyllning:
200 g mandelmassa
Inkråmet från tårtbitarna
ca 3/4 dl mjölk eller grädde
1 tsk vaniljsocker

Garnering:
4 dl vispgrädde
Florsocker att pudra över

1. Smula ner jästen i en degbunke.
2. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig.
3. Tillsätt fiberhusk. Rör om och låt svälla i 10 minuter.
4. Blanda ner sirap, uppvispat ägg, kardemumma, salt, hjorthornssalt och hälften av mjölmixen. Arbeta degen väl i maskin. Tillsätt resten av mjölmixen i omgångar, men spar lite till utbakningen. Fortsätt bearbetningen av degen tills den är slät och släpper bunken.
5. Låt jäsa under bakduk i minst 30 minuter.
6. Knåda degen lätt på mjölat bakbord och forma den till en boll. Tryck ut bollen i en smord springform, ca 24 cm i diameter. Skär i önskat antal tårtbitar, beroende på hur stora bitar du vill ha.
7. Täck formen med bakduk och låt jäsa i ca 30 minuter.
8. Pensla degen med ägg och grädda i mitten av ugnen i 225 grader ca 20 minuter. Låt kallna.
9. Skär isär semmeltårtan i skarvarna till tårtbitar och skär av ett lock på varje bit. Gröp ur inkråmet i den undre delen av varje bit och lägg i en skål.
10. Riv mandelmassan grovt.
11. Blanda ihop inkråmet med mandelmassa, mjölk eller grädde och vaniljsocker. Späd med mer vätska om du vill ha massan lösare.
12. Fyll de urgröpta underdelarna med mandelfyllningen.
12. Vispa grädden och spritsa eller klicka ut den på hela bottnen. Lägg på locken och pudra över florsocker.

Glutenfria hjärtbakelser

Söta bakelser med len hallonsmörkräm. De är enkla att göra och passar utmärkt att baka till Alla hjärtans dag eller om du bara vill fira kärleken lite extra.

Glutenfria hjärtbakelser (2 st)
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Smörkräm:
150 g rumsvarmt smör
2 1/4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpulver
1/2 dl mosade hallon eller hallonsylt
Ev. röd hushållsfärg

Dekoration: Geléhjärtan eller chokladhjärtan och strössel

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2. Blanda potatismjöl och bakpulver och vänd ner i smeten.
3. Bred ut smeten i en liten långpanna, ca 25x30 cm, klädd med bakplåtspapper.
4. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 7-10 minuter, passa noga så att kakan inte blir bränd.
5. Ta ut kakan och stjälp upp den på en skärbräda eller ett bakplåtspapper. Låt svalna.
6. Vispa ihop smör och florsocker till smörkrämen. Rör ner vaniljsocker/pulver och hallon eller hallonsylt. Tillsätt några droppar röd hushållsfärg om du vill ha mer färg på smörkrämen.
7. Stansa ut 6 hjärtan ur kakan med pepparkaksmått. Bred smörkräm på alla hjärtan och lägg dem ovanpå varandra tre och tre.
8. Bred smörkräm runtom båda bakelserna. Dekorera med geléhjärtan eller chokladhjärtan och strössel.

Glutenfri nötchokladkaka

Oemotståndlig kaka bestående av en mandelbotten toppad med ett krämigt täcke av choklad och nötter. Skär gärna ut den i form av ett hjärta och servera på Alla hjärtans dag!

Glutenfri nötchokladkaka
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl råsocker
100 g malda/hackade mandlar
1 1/4 dl rismjöl
100 g smält smör

Topping:
200 g mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
1 msk smör
1 dl hasselnötter

1. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
2. Blanda ner mandlar, rismjöl och till sist det smälta smöret. Blanda försiktigt till en jämn smet.
3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
4. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 25-30 minuter tills kakan är lätt gyllenbrun.
5. Ta ut kakan och låt svalna något.
6. Smält chokladen till toppingen tillsammans med grädden på svag värme i en kastrull under omrörning.
7. Grovhacka hasselnötterna och rör ner i chokladen.
8. Ta av kastrullen från plattan och rör ner smöret.
9. Bred toppingen över kakan. Låt stå kallt någon timme innan servering.

Servera gärna med vispgrädde.

Glutenfri morotskaka

Här kommer mitt bästa recept på glutenfri morotskaka. Den saftiga kakan får en lite kryddig smak som balanseras upp av den lena och söta frostingen.

Glutenfri morotskaka

2 ägg

2 dl råsocker (eller strösocker)

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1 tsk fiberhusk

1 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

1/2 tsk malen ingefära

1 krm salt

1 1/2 dl mandelmjöl

1/2 dl rismjöl

1 dl rapsolja

3 dl grovrivna morötter

Smör och mandelmjöl till formen

Frosting:

60 g rumsvarmt smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

100 g cream cheese

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i äggsmeten.

3. Tillsätt olja och rivna morötter och blanda till en jämn smet.

4. Smörj och mjöla en form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter) med mandelmjöl. Häll smeten i formen. 

5. Grädda i mitten av ugnen i 150 grader i ca 45 minuter. Känn efter med en sticka att kakan är klar, den ska inte vara kladdig.

6. Låt kakan svalna.

7. Vispa ingredienserna till frostingen krämigt och bred frostingen över kakan.