Glutenfria jordnötskakor

Glad alla hjärtans dag önskar jag er med dessa underbara sötsalta småkakor med jordnötssmör, havre och choklad. Baka och bjud dem du älskar på ren kärlek!

Glutenfria jordnötskakor (ca 20 st)
100 g rumsvarmt smör
100 g (ca 1 dl) jordnötssmör
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
2 dl havregryn (ren havre)
2 dl glutenfri mjölmix, tex Semper mix
50 g grovhackad choklad
1/2 dl grovhackade salta jordnötter

1. Vispa ihop smör, jordnötssmör, strösocker, farinsocker och ägg krämigt med elvisp.
2. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Blanda ordentligt.
3. Ställ smeten kallt i ca 20 minuter.
4. Rulla bollar av smeten och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Platta till dem lite.
5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 10-15 minuter tills de får fin färg.
6. Låt svalna någon minut och stämpla sedan eventuellt kakorna med en kakstämpel. Låt svalna helt på galler.

Glutenfria tjocka pepparkakshjärtan

Lite tjockare pepparkakor som blir krispiga på ytan och lite mjuksega och goda inuti.

Glutenfria tjocka pepparkakshjärtan (ca 30 st)
50 g smör
1/4 dl strösocker
1/4 dl farinsocker
2 msk ljus sirap
2 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen kardemumma
1 tsk fiberhusk
3 msk kallt vatten
1 litet ägg
1/2 tsk bikarbonat
3 dl glutenfri mjölmix
Ägg och pärlsocker till garnering

1. Smält smöret i en kastrull.
2. Rör ner strösocker, farinsocker, sirap och kryddor. Koka upp och ta av kastrullen från plattan.
3. Tillsätt fiberhusk och vatten. Låt stå och svalna i ca 20 minuter.
4. Rör ner ägget och mjölmixen blandad med bikarbonaten.
5. Arbeta degen med degkrokar i några minuter. Den ska vara ganska lös.
6. Slå in degen i plastfolie eller lägg den i en plastpåse (tänk på att degen måste ha lite plats att svälla så vira inte in den för hårt). Lägg degen i kylskåp och låt vila i minst ett dygn.
7. Ta fram degen ur kylskåpet en stund innan den ska bakas ut.
8. Rulla degen till en rulle lika tjock som ett litet hjärtformat pepparkaksmått. Skiva rullen i ca 1/2 cm tjocka skivor. Stansa ut hjärtan med pepparkaksmåttet och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
9. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
10. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 8-10 minuter.

Glutenfria pepparkaksgrottor med nutella

Kryddiga pepparkakor fyllda med en klick len nutella. Det går också bra att använda färdig glutenfri pepparkaksdeg om du inte har tålamod att vänta på att degen ska mogna.

Glutenfria pepparkaksgrottor med nutella (ca 25 st)
50 g smör
1/4 dl strösocker
1/4 dl farinsocker
2 msk ljus sirap
2 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen kardemumma
1 tsk fiberhusk
3 msk kallt vatten
1 litet ägg
1/2 tsk bikarbonat
3 dl glutenfri mjölmix
Nutella

1. Smält smöret i en kastrull.
2. Rör ner strösocker, farinsocker, sirap och kryddor. Koka upp och ta av kastrullen från plattan.
3. Tillsätt fiberhusk och vatten. Låt stå och svalna i ca 20 minuter.
4. Rör ner ägget och mjölmixen blandad med bikarbonaten.
5. Arbeta degen med degkrokar i några minuter. Den ska vara ganska lös.
6. Slå in degen i plastfolie eller lägg den i en plastpåse (tänk på att degen måste ha lite plats att svälla så vira inte in den för hårt). Lägg degen i kylskåp och låt vila i minst ett dygn.
7. Ta fram degen ur kylskåpet en stund innan den ska bakas ut.
8. Forma degen till en rulle och skär den i ca 30 bitar. Rulla bitarna till bollar och gör en fördjupning i mitten av varje boll.
9. Lägg pepparkaksbollarna på plåtar med bakplåtspapper och klicka i nutella i fördjupningarna.
10. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.

Glutenfria saffranscookies med tranbär och vit choklad

Sega cookies där saffran, tranbär och vit choklad harmoniserar fint tillsammans och ger en smakupplevelse utöver det vanliga.

Glutenfria saffranscookies med tranbär och vit choklad (ca 25 st)

75 g rumsvarmt smör
1 3/4 dl strösocker
1 ägg
1 kuvert (0,5 g) saffran
1 tsk kokhett vatten
1 tsk vaniljsocker
3/4 tsk bikarbonat
1 krm salt
2 1/2 dl glutenfri mjölmix, tex Semper fin mix
1 dl torkade tranbär
75 g vit choklad, grovhackad

1. Vispa smör och socker vitt och fluffigt i en bunke.
2. Tillsätt ägget och vispa lite till.
3. Lägg saffranet i en liten kopp och häll över en tesked kokhett vatten. Låt dra i minst 5 minuter. Rör sedan ner det i smeten.
4. Blanda ihop vaniljsocker, bikarbonat, salt och glutenfri mjölmix och rör ner i smeten tillsammans med tranbär och chokladbitar. Arbeta ihop till en deg. Ställ degen kallt i ca 20 minuter.
5. Dela degen i bitar och rulla till bollar. Mjöla händerna med mjölmix om degen är kladdig. Lägg bollarna glest på plåtar med bakplåtspapper.
6. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 175 grader i ca 10 minuter.

Foto:Thomas Hjertén (Baka Glutenfritt)

Glutenfria pepparkakor

[Ompublicerat från 2014-11-28]

Första julen utan gluten och nu är mina första glutenfria pepparkakor bakade. Eftersom glutenfria degar i allmänhet är svåra att kavla har jag varit lite orolig över att inte få till några bra pepparkakor. Dessutom hittade jag inget recept som jag tyckte verkade bra så jag chansade och knådade ihop min egen deg som fick ligga och vila i kylen i tre dygn.

Till min stora glädje (och förvåning) blev degen helt perfekt och precis som jag ville ha den. Den var så lättkavlad att jag inte ens behövde något mjöl på bakbordet och pepparkakorna fick en underbart kryddig och god smak. Jag har haft rejält med kryddor i min deg, vill man inte ha så mycket smak på sina pepparkakor minskar man bara på kryddorna. Att låta degen vila i något dygn innan utbakningen är viktigt för att degen ska få tid att svälla och bli lättare att kavla och inte minst för att smaken ska mogna och ge extra goda pepparkakor.

Glutenfria pepparkakor (ca 70 st)
75 g smör
1/2 dl strösocker
1/4 dl farinsocker
1/2 dl ljus sirap
1 msk malen kanel
1/2 msk malen ingefära
1/2 msk malen kryddnejlika
1/2 msk malen kardemumma
1 tsk fiberhusk
1/2 dl kallt vatten
1 ägg
3/4 tsk bikarbonat
6 1/2 dl glutenfri mjölmix, t ex Finax röda
Ev. potatismjöl till utbakningen

1. Smält smöret i en stor kastrull.
2. Rör ner strösocker, farinsocker, sirap och kryddor. Låt koka upp och ta av kastrullen från plattan.
3. Tillsätt fiberhusk och vatten. Låt stå och svalna i ca 20 minuter.
4. Rör ner ägget och mjölmixen blandad med bikarbonaten.
5. Arbeta degen med degkrokar i några minuter. Den ska vara ganska lös.
6. Slå in degen i plastfolie eller lägg den i en plastpåse (tänk på att degen måste ha lite plats att svälla så vira inte in den för hårt). Lägg degen i kylskåp och låt vila i minst ett dygn.
7. Arbeta degen smidig på ett bakbord lätt mjölat med potatismjöl (jag använde en silikonduk och behövde då inget extra mjöl vid utbakningen).
8. Kavla ut degen tunt i omgångar. Stansa ut kakor med pepparkaksmått och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
9. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 5-7 minuter beroende på storlek.

Glutenfria lunchpepparkakor

Jag fick ett mail från en förtvivlad farmor vars barnbarn hade fått diagnosen celiaki. Hon kämpade nu med att få till sina traditionella sega pepparkakor glutenfritt för sitt barnbarns skull, men lyckades inte få till segheten och bad mig om hjälp. Jag blev glad över att kunna hjälpa till och provade fram ett recept som jag blev riktigt nöjd med. De här pepparkakorna blir härligt sega och smakar faktiskt pepparkaka trots att pepparkakskryddor inte är med i receptet. De är fantastiskt goda att äta med smör och ost på.

Glutenfria lunchpepparkakor (ca 25 st)

1/2 uppvispat ägg

75 g farinsocker

250 g ljus sirap

8 g pofiber

1 tsk (3 g) fiberhusk

knappt 1 tsk bikarbonat

270 g (4 1/2 dl) glutenfri mjölmix, tex Finax röda

1-2 dl glutenfri mjölmix till utbakning

1. Vispa ihop ägg och farinsocker.

2. Rör ner sirapen. 

3. Blanda fiberhusk, bikarbonat och mjölmix och rör ner i smeten. Den ska bli lös.

4. Låt ligga kallt i ett dygn. 

5. Stjälp upp degen på ett bakbord med mjölmix. Arbeta in mer mjölmix tills degen är hanterbar, men ta så lite som möjligt.

6. Kavla ut degen ca 1/2 cm tjock och stansa ut rundlar med ett mått eller glas, ca 6 cm i diameter. Lägg på plåtar med bakplåtspapper.

7. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 6-7 minuter.

Naturligt glutenfria saffranssnittar

Sega men ändå lite knäckiga kakor med saffranssmak. Gör succé på fikabordet till jul och advent.

Naturligt glutenfria saffranssnittar (ca 20 st)
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 kuvert (1/2 g) saffran
1 tsk kokhett vatten
1/2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 1/4 dl maizena majsstärkelse
2 dl rismjöl

1. Rör smör, socker och sirap fluffigt.
2. Lägg saffranet i en liten kopp och häll över det kokheta vattnet. Låt stå och dra i minst 5 minuter.
3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt dem tillsammans med saffranet till smeten. Blanda till en smidig deg.
4. Dela degen i två delar och rulla ut till längder. Använd lite maizena på bakbordet om degen är kladdig. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något.
5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 10 minuter. Låt svalna någon minut och skär sedan längderna i sneda bitar.

Glutenfria blåbärsbiskvier

Goda och krämiga biskvier med blåbärsfyllning och vit choklad. En smakfull variant av klassiska chokladbiskvier.

Glutenfria blåbärsbiskvier (ca 20 st)
200 g mandelmassa
1 äggvita

Fyllning:
175 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1 dl vaniljkräm*
ca 1/2 dl blåbärssylt

* Vaniljkräm:
1 äggula
1 msk strösocker
2 tsk maizena
1/2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker

Topping:
200 g vit choklad
ca 20 torkade blåbär

1. Riv mandelmassan grovt och blanda den med äggvitan.
2. Bred eller spritsa ut smeten till små runda bottnar på en plåt med bakplåtspapper.
3. Grädda bottnarna i mitten av ugnen i 175 grader ca 10 minuter, tills bottnarna blivit gyllenbruna. Låt svalna en stund, flytta sedan över dem till ett galler och låt kallna.
4. Vispa ihop äggulor och socker till vaniljkrämen i en kastrull. Tillsätt maizenan under vispning. Vispa i grädde och mjölk. Sjud under omrörning tills krämen tjocknar. Låt svalna och rör i vaniljsockret.
5. Rör smöret mjukt och smidigt. Rör ner florsocker och vaniljsocker. Tillsätt lite i taget av vaniljkrämen (obs! Endast en deciliter av vaniljkrämen) och blanda ordentligt. Rör sedan ner blåbärssylten och blanda till en jämn kräm.
6. Bred smörkrämen toppigt på undersidan av biskvibottnarna. Ställ dem kallt i minst 30 minuter.
7. Smält chokladen. Doppa biskvierna i chokladen och toppa med ett torkat blåbär. Ställ kallt tills chokladen stelnat.

Glutenfria skumrutor

Skumrutor, gräddbullar, mumsmums, kokosrutor.. Det här bakverket har många namn. Eftersom jag valde att göra dem fyrkantiga tycker jag att skumrutor passar bäst. De är enkla att göra och smakar precis som de man kan köpa, om inte godare.

Glutenfria skumrutor (ca 35 st)
4 1/2 dl strösocker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1 1/2 dl kallt vatten
1 1/2 dl kokande vatten
1 1/2 msk gelatinpulver

Garnering:
6 dl kokos
2 1/2 msk kakao

1. Blanda strösocker, florsocker, äggvita och kallt vatten i en stor skål.
2. Lös upp gelatinpulvret i det kokande vattnet och låt stå i några minuter.
3. Vispa ner gelatinblandningen i sockerblandningen och vispa sedan med elvisp i 30 minuter till en tjock och fluffig smet.
4. Blanda kokos och kakao till garneringen och strö ett jämnt lager (ca 2 dl) i en form, 20x30 cm.
5. Bred över smeten och täck med kokosflingor (ca 2 dl).
6. Låt kakan stelna i minst två timmar i kylen. Skär sedan i bitar och doppa snittytorna i resten av kokosen. Förvara skumrutorna kallt. De går också bra att frysa.

Glutenfria dumlesnittar

En mycket lyckad variant av klassiska kolasnittar. Dumlebitar i degen ger ännu mer kolasmak till de sega och goda kakorna. Observera att man nyligen ändrat märkningen på Dumle till "kan innehålla spår av vete". Produkter som kan innehålla spår av vete eller gluten är enligt min dietist ok att äta i mindre mängder.

Glutenfria dumlesnittar (ca 20 st)

100 g smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

2 tsk pofiber

2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk bikarbonat

1 dl maizena

1 1/2 dl glutenfri mjölmix, tex Semper fin mix

50 g (ca 7 st) dumlekolor

1. Rör smör, socker och sirap fluffigt.
2. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smörsmeten.
3. Skär dumlekolorna i bitar och blanda ner dem i degen.
4. Rulla degen till tre längder och lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något.
5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 15 minuter.
6. Skär längderna i sneda bitar innan de svalnar helt.

Glutenfria nutellaflarn

Underbart goda kakor med kolasmak, chokladbitar och en krämig nutellagömma i mitten.

Glutenfria nutellaflarn (12 stora eller 24 mindre)
100 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
3 1/2 dl glutenfri mjölmix
50 g hackad choklad
ca 3/4 dl nutella

1. Rör smör, farinsocker och strösocker krämigt.
2. Knäck i ägget och rör in det i smeten.
3. Blanda ihop vaniljsocker, bikarbonat, salt och mjölmix och rör ner det i smeten.
4. Tillsätt den hackade chokladen och blanda till en jämn deg. Ställ in den i kylskåpet i ca 20 minuter.
5. Klicka ut smeten med hjälp av två skedar på plåtar med bakplåtspapper, se till att ha ordentligt med mellanrum eftersom kakorna flyter ut mycket.
6. Mjöla händerna med mjölmix och platta ut degklickarna. Lägg en liten klick nutella i mitten av varje kaka och "baka in" den i degen. Forma till bollar.
7. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 10-12 minuter, tills kakorna flutit ut och fått fin färg.

Glutenfria blåbärssnittar

Underbara och mycket lättbakade småkakor med blåbär- och kolasmak.

Glutenfria blåbärssnittar
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 nypa flingsalt
2 3/4 dl glutenfri mjölmix, tex Semper fin mix
1/2 dl torkade blåbär

1. Vispa eller rör smör, strösocker och sirap fluffigt.
2. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i smörsmeten.
3. Rulla degen till tre längder och lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite.
4. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 10-15 minuter.
5. Låt svalna i några minuter och skär sedan längderna i sneda bitar innan de svalnat helt.

Naturligt glutenfria kolasnittar

Kolasnittar är en av mina favoritkakor och jag har experimenterat fram flera olika recept på dessa godingar. Det här receptet innehåller naturligt glutenfria mjöler och ger knäckiga kakor med en underbar kolasmak.  

Naturligt glutenfria kolasnittar (ca 40 st)

200 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

2 msk ljus sirap

2 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

2 1/4 dl maizena majsstärkelse

3 dl rismjöl

1. Rör smör, strösocker, vaniljsocker och sirap fluffigt.
2. Blanda bikarbonat, salt, maizena och rismjöl i en bunke och rör ner i smörblandningen. Blanda ihop till en smidig deg.
4. Dela degen i 6 delar och rulla ut till längder. Använd lite maizena på bakbordet om degen är kladdig. Lägg längderna på två plåtar med bakplåtspapper.
5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 10 minuter. Låt svalna någon minut och skär sedan längderna i sneda bitar.

Glutenfria chokladsnittar

Underbar klassisk småkaka med chokladsmak.

Glutenfria chokladsnittar (ca 25 st)
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 1/2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
2 1/2 dl glutenfri mjölmix, tex Semper fin mix
1/2 uppvispat ägg
Pärlsocker och uppvispat ägg till pensling

1. Rör eller vispa smör och socker fluffigt.
2. Tillsätt resterande ingredienser och blanda ihop till en deg.
3. Dela degen i två delar och rulla ut till längder på en plåt med bakplåtspapper.
4. Platta till längderna lätt, pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
5. Grädda i 200 grader i ca 10-12 minuter. Skär i sneda bitar innan de hunnit svalna.

Glutenfria jordgubbsmakroner

Dessa söta franska bakverk går att variera på många olika sätt. Till sommaren passar det bra att göra jordgubbsfyllning och färga dem rosa.

Glutenfria jordgubbsmakroner (12 st)
1 äggvita
1/4 dl strösocker
45 g mandelmjöl
1 1/4 dl florsocker
Röd karamellfärg

Fyllning:
70 g mjukt smör
1 dl florsocker
2 msk jordgubbssylt
Röd hushållsfärg

1. Vispa äggvitan fluffig i en bunke.
2. Tillsätt strösockret lite i taget och vispa till en blank marängsmet.
3. Blanda mandelmjöl och florsocker och sikta ner det i marängsmeten.
4. Rör försiktigt till en jämn smet och droppa i hushållsfärg till önskad rosa nyans.
5. Spritsa ut 24 rundlar på en plåt med bakplåtspapper. Låt vila i minst en timme för att undvika att makronerna spricker.
6. Grädda i 150 grader ca 15 minuter. Låt svalna lite innan kakorna lossas från plåten.
7. Vispa ihop ingredienserna till fyllningen.
8. Bred fyllningen på undersidan av hälften av kakorna. Lägg på den andra hälften som lock.

Glutenfria knäckiga havrerutor

De här knäckiga men ändå lite sega kakorna är en riktig favorit på kakfatet. Kombinationen choklad och havre är så vansinnigt god.

Glutenfria knäckiga havrerutor
115 g smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
4 dl havregryn (ren havre)
17 g mandelmjöl (ca 1/3 dl)
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
175 g choklad
1 msk rapsolja

1. Smält smöret i en stor kastrull.
2. Blanda ner resten av ingredienserna utom chokladen och oljan och rör till en jämn massa.
3. Bred ut massan i en liten långpanna med bakplåtspapper och platta till den.
4. Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 10 minuter.
5. Smält chokladen och rör ner oljan. Bred ut chokladen över havrebottnen och ställ kallt att stelna. Skär i rutor.

Glutenfria havresnittar

Enkla och lite sega havrekakor som är gudomligt goda att äta nybakade innan de svalnat helt men även avsvalnade till glass eller andra desserter eller bara som de är. Gör gärna dubbel sats!

Glutenfria havresnittar
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1/4 tsk salt
1 1/2 dl havregryn (ren havre)
1 1/2 dl havremjöl
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver

1. Rör ihop smör, socker och sirap fluffigt, gärna med elvisp.
2. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smörblandningen. Blanda till en deg.
3. Dela degen i två eller tre delar och rulla ut till längder direkt på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna något.
4. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 10-15 minuter tills de fått fin färg. Skär i sneda bitar innan de svalnat helt.

Glutenfria havrekakor med kolasmak

Fullkomligt ljuvliga småkakor som får sin goda kolasmak från kondenserad mjölk.

Glutenfria havrekakor med kolasmak
150 g rumsvarmt smör
1 dl (75 g) farinsocker
1 dl kondenserad mjölk
1 tsk fiberhusk
1 tsk bikarbonat
2 dl (90 g) havremjöl
2 dl (140 g) Semper fin mix

1. Vispa smör och farinsocker fluffigt med elvisp.
2. Tillsätt kondenserad mjölk och vispa lite till.
3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt dem i smörblandningen. Arbeta ihop till en deg. Ställ in degen i kylen i minst 15 minuter.
4. Rulla kulor av degen och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Tryck till dem lätt med en kakstämpel eller med handflatan.
5. Grädda i 175 grader i ca 10 minuter. Lägg över kakorna på galler och låt svalna.

Glutenfria triple chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies är rena drömmen för alla som gillar choklad. Det här receptet innehåller både mörk, ljus och vit choklad och kakorna blir fullkomligt oemotståndliga och nästan beroendeframkallande. Det här är helt klart ett av mina bästa kakrecept!

Glutenfria triple chocolate chip cookies (ca 30 st)

75 g rumsvarmt smör

1 dl farinsocker

1 dl strösocker

1 ägg

1/2 dl kakao

1 tsk bikarbonat

1/4 tsk salt

2 dl glutenfri mjölmix, tex Semper fin mix

25 g mörk choklad

25 g mjölkchoklad

25 g vit choklad

1. Vispa smör, farinsocker och strösocker fluffigt i en bunke.

2. Tillsätt ägget och vispa lite till.

3. Blanda ner de torra ingredienserna och den hackade chokladen och arbeta ihop till en deg. Ställ degen kallt i ca 20 minuter. 

4. Dela degen i bitar och rulla till kulor. Lägg kulorna glest på plåtar med bakplåtspapper. 

5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 10 minuter. 

Glutenfria chokladlakritssnittar

Sega men ändå knäckiga småkakor med en underbar smak av choklad och lakrits.

Glutenfria chokladlakritssnittar (ca 30 st)
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 msk ljus sirap
1 tsk fiberhusk
1 msk lakritspulver
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 dl maizena
2 dl glutenfri mjölmix

1. Vispa eller rör smör, socker och sirap vitt och fluffigt.
2. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Blanda till en deg.
3. Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något.
4. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 10-12 minuter.
5. Skär längderna i sneda bitar medan de fortfarande är varma.