Glutenfri lingonkolaglass

Otroligt len, krämig och god glass med syrliga lingon som bryter av fint mot den söta kolasmaken. Gör den som en glasstårta med digestivekex i botten och kolasås ovanpå eller gör enbart glassen. Om du vill baka egna digestivekex hittar du recept här.

Glutenfri lingonkolaglass

4 dl vispgrädde

1 burk (ca 400 g) sötad kondenserad mjölk

1/2 tsk vaniljpulver

1 msk glykossirap

2 dl lingon (frysta går bra)

Ca 12 st glutenfria digestivekex 

1 burk karamelliserad mjölk

Lingon till garnering

1. Vispa ihop grädde, kondenserad mjölk, vaniljpulver och sirap med elvisp tills det tjocknar. 

2. Vänd ner lingonen i glassmeten.

3. Krossa digestivekexen och lägg dem i botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

4. Häll på glassmeten och låt stå i frysen i minst 2 timmar. 

5. Bred på den karamelliserade mjölken och strö över lingon. Frys igen.

Ta fram och låt tina i minst 20 minuter innan servering. Servera gärna med glutenfria havreflarn.

Glutenfri kolaglass med valnötter och choklad

Enkel och fantastiskt god glass med len kolasmak, knapriga valnötter och ljuvlig choklad. Blanda i dina egna favoriter av nötter och choklad och gör din egen favoritglass. Perfekt att ha på lut i frysen i sommar.

Kolaglass med valnötter och choklad
4 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
1 dl chokladknappar eller hackad choklad
1 dl valnötter

1. Vispa grädden löst med elvisp.
2. Tillsätt den kondenserade mjölken och vispa fluffigt.
3. Vänd ner choklad och valnötter.
4. Häll glassmeten i en form eller plastlåda och frys i minst 4 timmar.

Ta fram och låt tina i ca 20 minuter innan servering.

Glutenfri kolacheesecake

En fullkomligt underbar dessert som är både syrlig, krämig och len på samma gång och har en fantastisk kolasmak. Den är enkel att göra och kan förberedas flera dagar i förväg.

Glutenfri kolacheesecake

4 dl vispgrädde

1 msk vaniljsocker

1 msk glykossirap

1 burk (ca 400 g) kondenserad mjölk

200 g cream cheese

1. Vispa grädde, vaniljsocker och glykossirap löst.
2. Tillsätt kondenserad mjölk och cream cheese och vispa tills smeten blir fluffig.
3. Häll smeten i en form (ca 1 1/2 liter) och frys den i minst 4 timmar.

Ta fram cheesecaken 20-30 minuter före servering och dekorera gärna med chokladknappar, maränger och kolasås.

Glutenfri daimparfait

Enklaste receptet på en glassliknande och jättegod dessert med daim. Vispa, hacka, rör ihop och ställ i frysen så har smeten efter några timmar förvandlats till en underbar daimparfait.

Glutenfri daimparfait
2 paket (5 dl) vaniljvisp
2 dubbeldaim

1. Vispa vaniljvispen med elvisp i en stor bunke tills den blir riktigt tjock.
2. Grovhacka daimen och blanda ner den i vaniljvispen.
3. Häll smeten i en stor form eller flera mindre portionsformar och frys i minst 4 timmar.

Ta fram och låt tina ca 20 minuter innan servering. Dekorera gärna med frukt eller bär.

Glutenfri saffranscheesecake

Krämig och god fryst cheesecake med en underbar smak av saffran.

Glutenfri saffranscheesecake

75 g glutenfria pepparkakor (recept finns här)

3 ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk vit sirap

200 g cream cheese

1 kuvert saffran

4 dl vispgrädde

1. Krossa pepparkakorna och fördela smulorna i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

2. Separera äggen i gulor och vitor.

3. Vispa vitorna till ett hårt skum.

4. Tillsätt strösocker, vaniljsocker och vit sirap till gulorna och vispa vitt och pösigt. Tillsätt saffran och cream cheese och vispa på låg hastighet tills smeten är jämn. 

5. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i saffransmeten. 

6. Vänd ner äggviteskummet och rör försiktigt till en jämn smet. 

7. Häll smeten över pepparkakssmulorna i formen. 

8. Frys i minst 4 timmar. 

Ta fram och låt tina i ca 30 minuter innan servering. Garnera med pepparkakor och servera gärna med jordgubbskompott.

Lingonparfait

God parfait där lingonen ger en frisk syrlighet mot den lite sötare glassen. En dessert som passar utmärkt på hösten efter exempelvis en mustig köttgryta eller varför inte under julen med krossade pepparkakor som garnering.

Lingonparfait (4 personer)
1 1/2 dl frysta eller färska lingon
3/4 dl strösocker
4 äggulor
1 dl florsocker
1 msk vit sirap
4 dl vispgrädde

1. Rör ihop lingon och strösocker.
2. Vispa ihop äggulor, florsocker, sirap och de rårörda lingonen med elvisp.
3. Vispa grädden och rör ner den i lingonsmeten.
4. Häll glassmeten i en avlång form eller i 4 portionsformar.
5. Täck med folie och frys i minst 4 timmar.

Ta fram parfaiten och låt tina i ca 20 minuter innan servering. Dekorera med frysta lingon och ringla gärna lite kondenserad mjölk över innan servering.

Glass med karamelliserad mjölk

Jag hade en halv burk karamelliserad mjölk över efter ett annat bak och testade att blanda ner den i en sats vaniljglass. Supergott blev det, inte helt oväntat eftersom karamelliserad mjölk är som en tjock kolasås.

Glass med karamelliserad mjölk
2 ägg
1/2 dl strösocker
1 msk vit sirap
1/2 tsk vaniljpulver
3 dl vispgrädde
1/2 burk karamelliserad mjölk

1. Separera äggulorna från vitorna.
2. Vispa äggvitorna till ett fast skum.
3. Tillsätt socker, sirap och vaniljpulver till äggulorna och vispa ordentligt.
4. Vispa grädden.
5. Blanda ner äggulesmeten i grädden.
6. Rör försiktigt ner den karamelliserade mjölken och vänd ner äggvitan.
7. Häll smeten i en form (ca 1 1/2 liter) och frys i minst 4 timmar. Ta fram och låt tina ca 20 minuter innan servering.

Kolaglass med jordnötssmör

Len och krämig hemmagjord vaniljglass med kolasmak och bitar av jordnötssmör. Det här är en av mina absoluta glassfavoriter och det bästa är att det bara tar några minuter att vispa ihop den och sedan sköter frysen resten.

Kolaglass med jordnötssmör

4 dl vispgrädde

1 burk (ca 400 g) sötad kondenserad mjölk

1 tsk vaniljpulver

ca 1/2 dl jordnötssmör

1. Vispa grädden fluffig med elvisp.

2. Rör ner kondenserad mjölk och vaniljpulver och blanda ordentligt. 

3. Rör försiktigt ner klickar av jordnötssmöret. Rör inte för mycket, det ska vara lite klumpar. 

4. Häll glassmeten i en form och frys i minst 4 timmar. Ta fram och låt tina 20-30 minuter innan servering, den är godast när den är halvsmält.

Glutenfri fryst daimtårta

En otroligt god och naturligt glutenfri tårta med seg mandelbotten och krämig daimglass.

Glutenfri fryst daimtårta
Botten:
100 g mandel
3 äggvitor
1 dl strösocker

Daimglass:
3 äggulor
1 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
1/4 tsk vaniljpulver
1 msk ljus sirap
3 dl vispgrädde
1 dubbeldaim

1. Mal mandeln i mandelkvarn eller hacka den fint.
2. Vispa äggvitorna med elvisp till ett fast vitt skum. Vispa ner sockret lite i taget och vispa till en blank maräng.
3. Vänd ner den malda mandeln i marängsmeten. Blanda försiktigt till en jämn smet.
4. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (ca 24 cm) och bred ut smeten i den.
5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader 25-30 minuter. Låt svalna och ta sedan bort bakplåtspapperet från formen. Lägg tillbaka bottnen i formen.
6. Vispa äggulor, flor- och vaniljsocker, vaniljpulver och sirap vitt och pösigt.
7. Vispa grädden.
8. Rör försiktigt ihop äggsmeten och grädden.
9. Hacka daimen och vänd ner i smeten.
10. Häll smeten ovanpå mandelbottnen och ställ i frysen i minst 4 timmar. Ta fram och låt tina ca 20 minuter innan servering. Garnera med hackad daim och blåbär.

Hemmagjord kolaglass

Gudomligt god hemmagjord glass med kolasmak. Inte nog med att den smakar himmelskt, den går på ett kick att göra också! Vill man lyxa till det lite extra kan man blanda i exempelvis hackad choklad eller nötter, men den är fantastiskt god bara som den är.

Kolaglass (ca 1,5 liter)
4 dl vispgrädde
1 burk (ca 400 g) sötad kondenserad mjölk
1 tsk vaniljpulver
Ev. en nypa flingsalt

1. Vispa ihop ingredienserna med elvisp tills smeten tjocknar och bildar mjuka toppar.
2. Rör eventuellt i valfri smaksättning.
3. Häll glassmeten i en form eller plastbunke och ställ i frysen i minst 4 timmar.

Ta ut glassen och låt tina ca 20 minuter innan den ska serveras.

Somrig yoghurtglass

Glass är något som jag gör ofta och gärna, speciellt den här tiden på året. Den här gången valde jag att smaksätta med hallon och lemon curd, en somrig och klockren kombination. Jag testade att byta ut lite av grädden mot grekisk yoghurt och fick en härligt len, fräsch och krämig glass.

Somrig yoghurtglass
3 ägg
1 dl strösocker
3/4 tsk vaniljpulver
2 dl vispgrädde
2 dl grekisk yoghurt
3/4 dl hallon eller hallonsylt
1/4 dl lemon curd

1. Separera äggulorna från vitorna.
2. Vispa äggulorna med hälften av sockret och vaniljpulvret vitt och poröst i en stor bunke.
3. Vispa grädden fluffig och blanda den med grekisk yoghurt. Vänd ner i äggsmeten.
4. Blanda ner hallonsylt och lemon curd och rör försiktigt.
5. Vispa äggvitorna tillsammans med resten av sockret till ett hårt vitt skum i en ren och torr bunke. Vänd försiktigt ner skummet i glassmeten.
6. Häll smeten i en form eller plastlåda och frys den i minst 4 timmar.

Daimglass med kolasmak

Nu när sommaren äntligen kommit tycker jag att man får unna sig glass lite oftare än vanligt. Hemmagjord glass är absolut godast och jag älskar att prova nya smaksättningar och hitta på nya varianter av glass. Den här glassen kunde inte bli annat än lyckad med favoriten daim och ljust muscovadosocker som ger god kolasmak.

Daimglass med kolasmak
3 äggulor
3 msk strösocker
1 msk ljust muscovadosocker
2 msk ljus sirap
1/2 tsk vaniljpulver
4 dl vispgrädde
2 dubbeldaim

1. Vispa ihop äggulor, strösocker, muscovadosocker och sirap med elvisp i en bunke.
2. Vispa grädde och vaniljpulver tjockt i en annan bunke.
3. Hacka daimen grovt.
4. Vänd ner grädden och daimbitarna i äggsmeten och blanda försiktigt till en jämn smet.
5. Häll smeten i en form och frys i minst 4 timmar.

Daimcheesecake

Daimglass och cheesecake är två favoritdesserter och varför välja när man kan få båda samtidigt? Jag testade att göra en kombination och det blev nog faktiskt nästan dubbelt så gott. Den syrliga färskosten går så bra ihop men den lena gräddsmaken och de krispigt söta daimbitarna. Jag gjorde den här cheesecaken utan botten, eftersom jag inte hade tillräckligt många glutenfria digestivekex hemma, men vill man så kan man lägga krossade digestivekex i formen innan man häller på glassmeten.

Daimcheesecake
3 äggulor
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 krm vaniljpulver
1 msk vit sirap
200 g cream cheese
4 dl vispgrädde
3 äggvitor
2 dubbeldaim

1. Rör ihop äggulor, socker, vaniljsocker, vaniljpulver, sirap och cream cheese i en bunke.
2. Vispa äggvitorna med elvisp till ett hårt skum.
3. Vispa grädden fluffig så att den bildar toppar, men var försiktig så att den inte blir för hård.
4. Hacka daimen.
5. Rör försiktigt ihop alla ingredienser och häll smeten i en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå i frysen i minst 4 timmar. Ta fram cheesecaken 20-30 minuter innan servering.

Vaniljglass

Hemmagjord vaniljglass smakar verkligen mycket godare än köpt och så enkel som den är att göra så ska jag från och med nu se till att jag alltid har en låda i frysen. Hemligheten för den goda smaken är att använda rent vaniljpulver och inte vaniljsocker och den vita sirapen gör att det inte bildas iskristaller i glassen.

Vaniljglass
2 ägg
1/2 dl florsocker
2 msk strösocker
1 msk vit sirap
1/2 tsk vaniljpulver
3 dl vispgrädde

1. Separera äggen och lägg vitorna i en liten bunke och gulorna i en större bunke.
2. Vispa äggvitorna med elvisp till ett fast skum.
3. Blanda ner florsocker, strösocker, sirap och vaniljpulver i bunken med äggulorna. Vispa pösigt med elvispen.
4. Vispa grädden fast och blanda ner den i bunken med äggulesmeten.
5. Vänd ner äggviteskummet och blanda försiktigt till en jämn smet.
6. Häll smeten i en form eller plastlåda som rymmer minst 1 1/2 liter.
7. Frys i minst 4 timmar.

Min favorit är att äta glassen med varm kolasås och hackad daim, för extra lyx lägger jag också till banan och maränger. Mitt bästa recept på kolasås hittar du här.

Vilka är dina favorittillbehör till vaniljglass?

Kolasås

Hemmagjord kolasås är så mycket godare än köpt och så slipper man onödiga tillsatser. Det godaste tycker jag är att servera kolasåsen lite varm till vaniljglass. Recept på hemmagjord vaniljglass hittar du här.

Kolasås (4 portioner)

2 dl vispgrädde

3/4 dl strösocker

3/4 dl ljus sirap

1 tsk smör

1. Blanda vispgrädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. 

2. Koka upp och låt småkoka tills såsen tjocknar, ca 20 minuter. Rör om då och då. 

3. Ta kastrullen från plattan och rör ner smöret.
Servera varm och lite rinnande eller låt svalna en stund om du vill ha en tjockare kolasås.

Fryst cheesecake med limesmak

Glass och cheesecake är något som jag är väldigt svag för och i det här receptet testade jag en variant med lime för att få en syrlig brytning till det söta. Det blev en lyckad kombination, som en blandning av cheesecake och key lime pie. En len och uppfriskande dessert som passar perfekt efter en tyngre måltid.

Fryst limecheesecake
3 äggulor
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
70 g cream cheese
1 msk pressad limesaft
3 dl vispgrädde
Ev. glutenfria digestivekex

1. Vispa äggulor, socker, sirap och vaniljsocker med elvisp tills det tjocknar.
2. Rör ner cream cheese och limesaft.
3. Vispa grädden och vänd ner den i äggblandningen.
4. Häll smeten i en rund bakform eller plastlåda. Smula eventuellt digestivekex i botten och ovanpå.
5. Frys i minst 4 timmar. Ta ut och tina cheesecaken 20-30 minuter innan servering.

Kolaglass med jordnötter

Den här glassen går på ett kick att vispa ihop och den smakar himmelskt. Len och gräddig kolaglass i kombination med krämigt jordnötssmör och salta jordnötter är för mig totalt oemotståndligt.

Kolaglass med jordnötter
4 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
1 msk vaniljsocker
ca 1/2 dl jordnötssmör
ca 1/2 dl jordnötter

1. Vispa grädden löst med elvisp.
2. Vänd ner den kondenserade mjölken och vaniljsockret och vispa lite till med elvispen tills det blir fluffigt.
3. Rör försiktigt ner jordnötssmör och jordnötter. Det gör inget om det blir lite klumpar med jordnötssmör, det är bara gott.
4. Häll upp i en form och frys i minst fyra timmar.
5. Ta fram glassen ca 30 minuter innan servering och toppa eventuellt med några jordnötter.