Glutenfritt snabbt julbröd

Saftigt bröd med mustig och god smak. Det här är en riktig favorit med julskinka på till risgrynsgröten. Ett extra plus är förstås att det inte behöver jäsa och går därför snabbt och lätt att baka.

Glutenfritt snabbt julbröd
4 dl filmjölk
1/4 dl mörk sirap
1/4 dl farinsocker
1 dl fibrex
1 tsk fiberhusk
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
1 tsk malen fänkål
1 tsk malen anis
1/2 dl rårörda lingon eller lingonsylt
4 dl glutenfri grov mjölmix

1. Rör ihop filmjölk, sirap och socker.
2. Tillsätt resterande ingredienser och blanda till en jämn lös deg.
3. Klicka ut degen i en brödform (1 1/2 liter).
4. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader 50-60 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Klassisk glutenfri filmjölkslimpa

Enklare bröd att baka än filmjölkslimpa finns inte. Det är bara att röra ihop ingredienserna och en timme senare har det förvandlats till ett nygräddat, saftigt och supergott bröd. Bakning är verkligen kemi när den är som bäst. Här kommer mitt bästa grundrecept som går att variera med olika frön, nötter, gryner och mjölsorter.

Klassisk glutenfri filmjölkslimpa
4 dl filmjölk
1/4 dl mörk sirap
3/4 dl lingonsylt
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
1 dl krossade linfrön
2 dl havregryn (ren havre)
5 dl glutenfri mjölmix

1. Rör ihop filmjölk, sirap och lingonsylt i en bunke.
2. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda till en lös deg.
3. Häll degen i en smord avlång bakform (1 1/2 liter).
4. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 50-60 minuter. Känn med en sticka att brödet är färdigt, den ska inte vara kladdig.

Glutenfritt grovt yoghurtbröd

Fiberrikt grovt yoghurtbröd som är klart på mindre än en timme. Perfekt när du vill ha gott och nyttigt bröd snabbt.

Glutenfritt grovt yoghurtbröd
4 1/2 dl naturell yoghurt
3/4 dl mörk sirap
1 dl pofiber
1/2 dl fibrex
2 1/2 dl havregryn (ren havre)
1 msk krossade linfrön
1 1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
4 dl glutenfri grov mjölmix

1. Rör ihop yoghurt och sirap.
2. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda till en lös deg.
3. Häll degen i en smord avlång bakform (1 1/2 liter).
4. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40-50 minuter.

Glutenfritt bananbröd med jordnötssmör

Jag gillar kombinationen banan och jordnötssmör och äter det ofta som pålägg på bröd. Därför tänkte jag att varför inte tillsätta det direkt i bröddegen? Jag testade och resultatet blev ett mjukt och saftigt bröd med underbar smak. Det blev ett riktigt lyckat experiment som jag kommer att göra om många gånger!

Glutenfritt bananbröd med jordnötssmör
2 1/2 dl filmjölk
1 mosad banan
1 msk honung
50 g (2 msk) jordnötssmör
1/2 dl pofiber
2 dl havregryn
1 msk krossade linfrön
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bikarbonat
1 äggvita
2 1/2 dl glutenfri mjölmix

1. Rör ihop alla ingredienser i en bunke.
2. Häll den lösa degen i en smord bakform.
3. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 50 minuter.

Glutenfritt stekpannebröd

Bröd utan jäst som går snabbt att baka. Degen kavlas ut direkt och gräddas i stekpanna. Perfekt när du vill ha nybakat och gott bröd snabbt.

Glutenfritt stekpannebröd (6 st)
2 dl filmjölk
2 msk (40 g) ljus sirap
1 msk (15 g) rapsolja
1/2 msk (5 g) fiberhusk
1/2 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
3-4 dl glutenfri mjölmix, tex Semper mix

1. Rör ihop filmjölk, sirap, olja och fiberhusk. Låt svälla i 10 minuter.
2. Blanda salt och bikarbonat med 3 dl mjölmix och arbeta in i smeten.
3. Häll ut degen på ett bakbord mjölat med mjölmix. Arbeta in mer mjölmix tills degen inte är kladdig.
4. Rulla ut degen till en rulle och dela den i 6 bitar. Rulla till bollar och kavla ut till tunna kakor, gärna med kruskavel.
5. Grädda bröden i torr stekpanna på medelhög värme i någon minut per sida. Vänd bröden när de börjar få färg.

Glutenfri grov kavring

Lättbakat bröd med fyllig brödsmak. Det går bra att använda enbart filmjölk eller gräddfil om du inte har båda hemma. Jag har blandat olika mjölmixer men det går också bra att bara använda en sort.

Glutenfri grov kavring
2 1/2 dl filmjölk
2 1/2 dl gräddfil
3/4 dl mörk sirap
1 msk fiberhusk
1 tsk malen anis
1 tsk malen fänkål
1 tsk salt
1 1/2 tsk bikarbonat
1 dl fibrex
1 1/2 dl havregryn (ren havre)
1 1/2 dl glutenfri havremjölmix (Provena blå)
2 dl glutenfri grov mjölmix
1 1/2 dl glutenfri ljus mjölmix

1. Rör ihop filmjölk, gräddfil, sirap och fiberhusk. Låt stå och svälla i ca 5 minuter.
2. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen jämn, gärna med degkrokar.
3. Häll degen i en smord bakform (1,5 liter).
4. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 50 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Glutenfritt snabbt sesambröd

Rustikt och näringsrikt bröd med en mustig och god smak. Brödet kräver en minimal arbetsinsats, det är bara att röra ihop smeten och ställa in i ugnen så gräddar det sig själv medan du kan göra annat och vips så har du nybakat bröd. Xantangummit gör brödet saftigare och mindre smuligt men det går att utesluta.

Glutenfritt snabbt sesambröd
4 1/2 dl yoghurt
1/2 dl mörk sirap
1 dl pofiber
1/2 dl fibrex
1 dl havregryn (ren havre)
1/2 dl sesamfrön
2 msk hela linfrön
1 msk krossade linfrön
1/2 tsk salt
1/2 tsk xantangummi
1 1/2 tsk bikarbonat
1 dl bovetemjöl
1 dl kikärtsmjöl
2 dl glutenfri mjölmix

1. Rör ihop alla ingredienser till en jämn smet.
2. Häll smeten i en smord brödform och strö över sesamfrön.
3. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 50 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Glutenfri snabb kikärtslimpa

Härligt mörk och mustig limpa med mycket fibrer och näring. Brödet bakas med bikarbonat som jäsmedel och behöver därför ingen jästid, perfekt när du vill ha nybakat bröd snabbt och utan allt för stor ansträngning.

Glutenfri snabb kikärtslimpa
5 dl (500 g) filmjölk
3/4 dl (105 g) mörk sirap
1 dl (30 g) fibrex
2 dl (70 g) havregryn (ren havre)
1 tsk xantangummi
1 tsk salt
1 1/2 tsk bikarbonat
1 msk nyponskalmjöl
2 dl (120 g) kikärtsmjöl
1 dl (50 g) tapiokamjöl
1 dl (60 g) rismjöl

1. Arbeta ihop alla ingredienser till en lös deg.
2. Häll degen i en smord avlång bakform.
3. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 60 minuter. Kontrollera med en sticka att brödet är färdigt, det ska inte vara kladdigt. Låt brödet svalna en stund i formen, stjälp sedan upp det på ett galler och låt svalna helt under bakduk.

Glutenfritt bröd med äppelmos och creme fraiche

Ett snabbt och saftigt bröd med en mustig men frisk smak av äpple.

Glutenfritt bröd med äppelmos och creme fraiche
3 1/2 dl creme fraiche
1/4 dl mörk sirap
2 tsk fiberhusk
1 tsk chiafrön
1/2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
1 dl hirsflingor
1 dl havregryn (ren havre)
3/4 dl äppelmos
1/2 dl majsmjöl
1 dl bovetemjöl
2 dl glutenfri mjölmix med havre (Provena blå)

1. Blanda ihop alla ingredienser till en deg och klicka ut den i en smord bakform.
2. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 30-40 minuter. Känn med en sticka att brödet är färdigt, den ska inte vara kladdig.
3. Låt svalna en stund i formen, stjälp sedan upp den på galler och låt svalna helt under bakduk.

Filmjölkslimpa med havre

Lättbakad fiberrik filmjölkslimpa som håller sig mjuk och saftig i flera dagar. Variera frön och mjöl efter vad du tycker om och har hemma.

Filmjölkslimpa med havre

4 dl filmjölk

1/2 dl mörk sirap

1 1/2 msk fiberhusk

1/2 dl fibrex

1/4 dl pofiber

2 dl havregryn (ren havre)

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

3/4 tsk salt

2 msk lingonsylt

1/2 dl linfrön

1 msk krossade linfrön

1/2 dl pumpakärnor

3 dl glutenfri havremjölmix (Provena orange)

1. Rör ihop filmjölk och sirap i en bunke.

2. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda degen ordentligt, gärna med degkrokar.

3. Häll degen i en smord avlång bakform.

4. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 1 timme. Låt svalna på galler under bakduk. 

Glutenfritt bovetebröd med creme fraiche

Mjukt och saftigt bröd med fyllig och mustig smak. Brödet går fort att baka eftersom det inte behöver jäsa.

Glutenfritt bovetebröd med creme fraiche
3 1/2 dl creme fraiche
1/2 dl mörk sirap
1 msk fiberhusk
1/2 dl fibrex
1/2 dl boveteflingor
1/2 dl linfrön
1/2 dl lingonsylt
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bikarbonat
2 dl bovetemjöl
2 dl majsmjöl

1. Rör ihop alla ingredienser ordentligt i en bunke.
2. Klicka ner smeten i en avlång bakform klädd med bakplåtspapper.
3. Grädda brödet i mitten av ugnen i 175 grader i 40-50 minuter.

Glutenfritt bananbröd med havre

Nyttigt och otroligt gott och saftigt bröd med en söt men ändå djup och mustig smak. Min favorit är att äta bananbrödet med krämigt jordnötssmör på.

Glutenfritt bananbröd med havre
2 1/2 dl filmjölk eller gräddfil
1/4 dl mörk sirap
2 tsk fiberhusk
1 msk chiafrön
1/2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 mosade bananer
1/2 dl krossat bovete
1 1/2 dl glutenfria havregryn
3 1/2 dl glutenfri havremjölmix för bröd (Provena orange)

1. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke.
2. Arbeta degen ordentligt, gärna med degkrokar.
3. Häll degen i en smord avlång bakform.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 40 minuter. Täck eventuellt brödet med aluminiumfolie efter en stund om det blir för mörkt.  Låt svalna på galler under bakduk.

Glutenfri havrelimpa med lingon

Underbart mustig, mjuk och god limpa med lingon som går snabbt och lätt att baka.

Glutenfri havrelimpa med lingon
1 1/2 dl filmjölk
1 1/2 dl  vatten
1 dl creme fraiche
1/2 dl mörk sirap
1/2 dl pofiber
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1 1/2 tsk bikarbonat
1/2 dl lingon (frysta går bra)
1/4 dl lingonsylt
3 dl glutenfria havregryn
3 1/2 dl glutenfri havremjölmix

1. Rör eller vispa ihop alla ingredienser till en jämn smet.
2. Häll smeten i en smord avlång bakform. Strö över havregryn.
3. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 60 minuter. Känn med en sticka, den ska vara torr. Låt stå en stund och svalna i formen innan brödet stjälps upp. Låt svalna helt på galler under bakduk.

Glutenfritt bröd med nässlor

Underbart och lättbakat filmjölksbröd fullspäckat med vitaminer från nässlor och nyponskalmjöl.

Glutenfritt bröd med nässlor
4 1/2 dl filmjölk
3/4 dl mörk sirap
1 msk fiberhusk
1 dl fibrex
1 tsk salt
1 1/2 tsk bikarbonat
1 tsk brödkryddor
1 dl torkade nässlor
1/4 dl nyponskalmjöl
2 dl glutenfria havregryn
6 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röda

1. Rör ihop filmjölk och sirap.
2. Blanda ner övriga ingredienser och rör till en jämn smet.
3. Häll smeten i en avlång bakform klädd med ett bakplåtspapper.
4. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 60 minuter.
5. Låt brödet stå kvar i formen i ca 5 minuter innan det stjälps upp på galler och får svalna under bakduk.

Glutenfri saftig filmjölkslimpa

Snabb och hälsosam filmjölkslimpa med frön. Brödet innehåller mycket fibrer och får saftighet och fin färg från lingonsylt och nyponskalmjöl. Havremjölmixen går bra att byta ut mot vanlig glutenfri mjölmix.

Glutenfri saftig filmjölkslimpa
4 dl filmjölk
1 msk fiberhusk
1/4 dl mörk sirap
1/2 dl fibrex
1/2 dl lingonsylt
1 msk nyponskalmjöl
1 1/2 tsk bikarbonat
2 msk krossade linfrön
1/2 dl pumpakärnor
2 dl glutenfria havregryn
3 1/2 dl glutenfri havremjölmix (Provena)

1. Vispa ihop filmjölk och fiberhusk och låt svälla i 10 minuter.
2. Rör ner övriga ingredienser och blanda ihop till en jämn smet, gärna med degkrokar.
3. Fördela smeten i en avlång bakform klädd med bakplåtspapper.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 60 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Glutenfria saffransscones

Scones är världens enklaste och snabbaste bröd att baka och det blir så otroligt gott. Skapa julkänsla genom att tillsätta saffran till degen och du får ett fantastiskt gott och väldoftande bröd, kanske något för adventsfrukosten?

Glutenfria saffransscones (8 bitar)
2 dl mandelmjöl
2 dl rismjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 tsk råsocker
en nypa salt
1/2 kuvert saffran
1/2 dl olja
2 dl filmjölk

1. Rör ihop de torra ingredienserna i en bunke.
2. Tillsätt olja och filmjölk och blanda snabbt ihop till en kladdig deg.
3. Klicka ut degen till två runda kakor på en plåt med bakplåtspapper. Nagga och skär två skåror i varje kaka, så att de går att dela i fyra bitar efter gräddningen.
4. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader ca 12 minuter.

Servera nygräddade, gärna med smör och fikonmarmelad.

Glutenfritt fiberbröd med creme fraiche

Creme fraiche gör det här fiberrika, naturligt glutenfria och goda brödet fylligt och krämigt. Brödet går snabbt att baka eftersom det inte behöver jäsa och det håller sig saftigt och gott i flera dagar.

Glutenfritt fiberbröd med creme fraiche

2 dl creme fraiche

2 dl mjölk

1/2 dl mörk sirap

1 msk fiberhusk

1 msk krossade linfrön

1/2 dl fibrex

1/2 dl pofiber

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 tsk nyponskalmjöl

1 dl rena havregryn

1/2 dl bovetemjöl

1 1/2 dl majsmjöl

1. Rör ihop creme fraiche, mjölk, sirap, fiberhusk, linfrön, fibrex och pofiber. Låt svälla i 10 minuter.

2. Tillsätt resterande ingredienser och blanda till en jämn smet.

3. Fördela smeten i en smord brödform. 

4. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 60 minuter.

Glutenfri snabb kavring

Lättbakad glutenfri kavring med fyllig och djup smak som kommer av brödkryddorna och sirapen. Brödet går snabbt att baka eftersom det inte behöver jäsa.

Glutenfri snabb kavring
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
1/2 msk malen fänkål
1/2 msk malen anis
1 tsk salt
1 1/2 tsk bikarbonat
1 dl fibrex
7 dl (420 g) glutenfri mjölmix

1. Rör ihop filmjölk och sirap.
2. Blanda ner övriga ingredienser och rör till en jämn smet.
3. Häll smeten i en smord avlång bakform.
4. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 60 minuter.
5. Låt brödet stå kvar i formen i ca 5 minuter innan det stjälps upp på galler och får svalna under bakduk.

Snabbt bovetebröd

Ett mycket gott glutenfritt filmjölksbröd med bovete, lingon och linfrön. Det går snabbt och lätt att baka och håller sig mjukt och saftigt i flera dagar. Ett av mina favoritbröd!

Snabbt bovetebröd
4 dl filmjölk
1/2 dl mörk sirap
1/2 msk fiberhusk
3 msk lingonsylt
1 tsk salt
1 1/2 tsk bikarbonat
2 dl glutenfria havregryn
1 dl boveteflingor
1/2 dl krossat bovete
1/2 dl linfrön
1 dl bovetemjöl
1 dl sojamjöl
1 1/2 dl majsmjöl
Boveteflingor och krossat bovete till topping

1. Rör ihop alla ingredienser i en bunke till en jämn smet.
2. Häll smeten i en smord bakform.
3. Strö över boveteflingor och krossat bovete.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader 50-60 minuter.

Glutenfri filmjölkslimpa

Det här är ett av mina favoritbröd. Det går snabbt att baka, innehåller mycket fibrer och frön och blir härligt saftigt och gott. Det går bra att byta ut och variera frön och mjöl efter tycke och smak.

Glutenfri filmjölkslimpa
4 dl filmjölk
3/4 dl mörk sirap
1 dl fibrex
1 dl havregryn
1/2 dl krossat bovete
1/2 dl krossade linfrön
1/4 dl linfrön
1/2 dl pumpakärnor
1/2 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 dl majsmjöl
3 dl glutenfri havremjölmix

1. Rör ihop filmjölk och sirap i en bunke.
2. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda till en jämn smet.
3. Häll smeten i en smord brödform.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 60 minuter.
5. Låt brödet svalna helt innan det skärs upp.