Glutenfri nutellakladdkaka

Idag är det internationella nutelladagen och vad passar bättre att fira den med än en riktigt smarrig nutellakladdkaka?

Glutenfri nutellakladdkaka
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl nutella
1 msk ljus sirap
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 1/2 dl rismjöl eller glutenfri mjölmix
Smör och kokos till formen
Nutella till dekoration

1. Smält smöret och låt svalna.
2. Rör ihop alla ingredienser i en bunke, tillsätt det smälta smöret sist.
3. Häll smeten i en smord form strödd med kokos.
4. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20-25 minuter.
5. Ta ut kakan och låt svalna. Ringla över nutella. Ställ kallt en stund innan servering.

Servera med vispad grädde.

Glutenfri dumlekladdkaka

Kladdkaka med smak av dumle. Fazer har nyligen ändrat märkningen på dumlepåsarna från glutenfritt till "kan innehålla spår av vete". Enligt min dietist kan jag äta produkter med den märkningen och det är jag glad för eftersom den här kladdkakan är något av det godaste jag vet.

Dumlekladdkaka
100 g smör
4 dumlekolor
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
4 msk kakao
1 1/2 dl mandelmjöl
Smör och kokos till formen

Topping:
25 dumlekolor
1 msk smör

1. Smält smöret till kladdkakan och rör ner dumlekolorna så att de smälter.
2. Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, salt, kakao och mandelmjöl. Tillsätt dumlesmöret sist och blanda till en jämn smet.
3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter) strödd med kokos.
4. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Låt svalna.
5. Smält dumlekolorna tillsammans med smöret till toppingen. Rör tills det smält ihop till en jämn massa.
6. Bred dumletoppingen över kladdkakan. Ställ kallt en stund innan servering.

Servera med vispad grädde.

Glutenfri kladdkaka deluxe

Makalöst god kladdkaka toppad med allt gott man kan tänka sig som karamelliserad choklad, grädde, bär och daim.

Glutenfri kladdkaka deluxe
100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
4 msk kakao
1 1/2 dl rismjöl
Smör och potatismjöl till formen

Topping:
1 burk karamelliserad choklad
2 1/2 dl vispgrädde
2-3 dl bär, tex hallon och blåbär
1 dubbeldaim, grovhackad
Chokladknappar
Florsocker

1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Rör ihop alla ingredienser i en bunke, tillsätt det smälta smöret sist.
3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter) mjölad med potatismjöl.
4. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 15-20 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha kakan. Låt svalna.
5. Bred karamelliserad choklad över hela kladdkakan.
6. Vispa grädden och spritsa eller klicka ut den runt kanterna på kakan. Lägg bären i mitten och strö över hackad daim och chokladknappar. Pudra över florsocker innan servering.

Glutenfri daimchokladtårta

Gudomligt god tårta bestående av en saftig mandelbotten toppad med ett tjockt lager chokladganache och daim.

Glutenfri daimchokladtårta
3 ägg
3 dl strösocker
150 g mandelmjöl
55 g (ca 1 dl) glutenfri mjölmix
1 tsk bakpulver
Smör och mandelmjöl till formen

Chokladganache:
1 dl grädde
200 g mjölkchoklad

Topping:
1 dubbeldaim
Flingsalt

1. Vispa ägg och strösocker pösigt.
2. Blanda mandelmjöl, mjölmix och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten och blanda försiktigt till en jämn smet.
3. Häll smeten i en smord form (ca 24 cm i diameter) mjölad med mandelmjöl.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter.
5. Koka upp grädden till chokladganachen i en kastrull på spisen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i grädden under omrörning. Låt ganachen svalna något och bred sedan ut den över mandelkakan.
6. Hacka daimen grovt och strö daim och flingsalt över kakan.

Servera gärna tårtan med vispad grädde.

Glutenfri lingonkolaglass

Otroligt len, krämig och god glass med syrliga lingon som bryter av fint mot den söta kolasmaken. Gör den som en glasstårta med digestivekex i botten och kolasås ovanpå eller gör enbart glassen. Om du vill baka egna digestivekex hittar du recept här.

Glutenfri lingonkolaglass

4 dl vispgrädde

1 burk (ca 400 g) sötad kondenserad mjölk

1/2 tsk vaniljpulver

1 msk glykossirap

2 dl lingon (frysta går bra)

Ca 12 st glutenfria digestivekex 

1 burk karamelliserad mjölk

Lingon till garnering

1. Vispa ihop grädde, kondenserad mjölk, vaniljpulver och sirap med elvisp tills det tjocknar. 

2. Vänd ner lingonen i glassmeten.

3. Krossa digestivekexen och lägg dem i botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

4. Häll på glassmeten och låt stå i frysen i minst 2 timmar. 

5. Bred på den karamelliserade mjölken och strö över lingon. Frys igen.

Ta fram och låt tina i minst 20 minuter innan servering. Servera gärna med glutenfria havreflarn.

Glutenfri snickerstårta

En fullkomligt underbar tårta med smak av jordnötter, choklad och kola. Oemotståndlig och beroendeframkallande!

Glutenfri snickerstårta
2 ägg
3 dl strösocker
100 g mandelmjöl
1 1/4 dl rismjöl
100 g smör
50 g jordnötssmör
Smör och mandelmjöl till formen
En nypa flingsalt

Topping:
3/4 burk karamelliserad mjölk
200 g mjölkchoklad
20 g jordnötssmör
3/4 dl vispgrädde
1 dl salta jordnötter
Flingsalt

1. Smält smöret och jordnötssmöret i en kastrull.
2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
3. Rör ner mandelmjöl och rismjöl.
4. Tillsätt det smälta smöret och rör försiktigt till en jämn smet.
5. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant (24 cm i diameter) mjölad med mandelmjöl. Strö över flingsalt.
6. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20-25 minuter. Ta ut och låt svalna något.
7. Lägg choklad, jordnötssmör och grädde i en kastrull och smält ihop på svag värme under omrörning. Rör ner ungefär hälften av jordnötterna.
8. Bred ut karamelliserad mjölk på mandelbottnen.
9. Bred jordnötstoppingen över kolan och strö över resten av jordnötterna och flingsalt. Låt stå kallt en stund innan servering.

Glutenfri kladdkaka med jordnötstopping

Det här är helt klart ett av de godaste recepten jag någonsin tagit fram. En underbart kladdig kladdkaka med en gudomligt len och söt topping med krispiga salta jordnötter. En dröm för alla som precis som jag är galna i jordnötssmör, choklad och kladdkaka.

Glutenfri kladdkaka med jordnötstopping

100 g smör

2 1/2 dl strösocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

1/2 dl kakao

1/2 dl mandelmjöl

1 dl rismjöl

Smör och kokos till formen

Jordnötstopping:

100 g smör

100 g (ca 1 dl) jordnötssmör

30 g (ca 2 msk) nutella

90 g (1 1/2 dl) florsocker

1 dl salta jordnötter

Flingsalt

1. Smält smöret till kakan i en kastrull och låt svalna i några minuter.

2. Vispa ner resterande ingredienser direkt i kastrullen i den ordning de står i receptet. 

3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter), strödd med kokos.

4. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15-20 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha kakan.

5. Smält smöret till jordnötstoppingen i en kastrull. Rör ner jordnötssmör, nutella, florsocker och jordnötter. 

6. Bred toppingen över den avsvalnade kakan. Strö över lite flingsalt. 

7. Låt kakan stå kallt i minst en timme, men ta ut den ur kylskåpet ca 15 minuter innan servering så att den inte är kylskåpskall. 

Servera gärna med vispad grädde.

Glutenfri nutellamoussetårta

Krämig nutellamousse med chokladbitar på en härlig mandelchokladbotten. Den här tårtan kan verka avancerad men är otroligt enkel och snabb att baka. Perfekt när man inte vill lägga allt för mycket tid på desserten.

Glutenfri nutellamoussetårta
Botten:
200 g mandelmassa
2 ägg
1 1/2 msk kakao

Nutellamousse:
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl nutella
50 g mörk choklad
Flingsalt

1. Riv mandelmassan grovt. Knäck i äggen och tillsätt kakaon.
2. Vispa med elvisp till en jämn och fluffig massa.
3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 18-20 minuter. Låt svalna.
5. Värm 1/2 dl av grädden till moussen lätt i en kastrull på svag värme. Tillsätt nutellan och rör till en slät smet. Låt svalna.
6. Vispa resten av grädden (2 1/2 dl) löst med elvisp.
7. Vänd ner nutellagrädden i den vispade grädden och rör försiktigt till en jämn mousse.
8. Hacka chokladen grovt och vänd ner i moussen, men spara lite till garnering.
9. Bred ut moussen över mandelbottnen och ställ kallt i minst 1 timme.
10. Garnera med hackad choklad och strö över lite flingsalt strax innan servering.

Glutenfri fudgetårta

En fullkomligt ljuvlig chokladtårta med ett täcke av krämig fudge. Det här är en av mina favoriter som alltid gör succé till dessert eller på fikabordet.

Glutenfri fudgetårta
100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1/2 dl kakao
1 1/2 dl rismjöl
Smör och kokos till formen

Fudge:
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
2 msk ljus sirap
75 g mörk choklad
75 g smör

1. Smält smöret och låt svalna.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Rör ner resten av ingredienserna (det smälta smöret sist) och blanda till en jämn smet.
4. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, strödd med kokos.
5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.
6. Blanda alla ingredienser till fudgen utom smöret i en kastrull. Låt koka på medelvärme till en tjock smet, ca 20-30 minuter.
7. Ta av kastrullen från värmen och rör ner smöret i bitar.
8. Bred ut fudgen över kakan. Ställ kallt att stelna.

Glutenfri strawboffeepaj

Banoffeepaj med bananer, kola och grädde på kexbotten är en av mina dessertfavoriter. Jag provade att byta ut bananerna mot jordgubbar och fick en somrigare och minst lika smarrig paj som jag kallar strawboffee. Den är enkel att göra och en given succé på sommarkalaset. Om du vill baka egna digestivekex till bottnen hittar du recept här.

Glutenfri strawboffeepaj
100 g smält smör
200 g (ca 20 st) glutenfria digestivekex
1 burk (ca 400 g) karamelliserad mjölk
3 dl vispgrädde
1/2 liter jordgubbar
1 dubbeldaim

1. Smält smöret.
2. Mixa digestivekexen och blanda med det smälta smöret.
3. Tryck ut kexblandningen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå kallt i minst 10 minuter.
4. Bred ut den karamelliserade mjölken över kexbottnen.
5. Vispa grädden och bred ut den över kolan.
6. Rensa och dela jordgubbarna. Fördela dem över grädden.
7. Hacka daimen och strö den över jordgubbarna.

Glutenfri hasselnötstårta med kola

Smarrig kladdkaka med hasselnötsmjöl och kolatopping.

Glutenfri hasselnötstårta med kola
2 ägg
2 1/2 dl råsocker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
1/4 tsk salt
1 dl hasselnötsmjöl
3/4 dl rismjöl
1 dl rapsolja
Smör och kokos till formen

Topping:
1/2 burk (ca 200 g) karamelliserad mjölk
1/2 dl vispad grädde
Daim och/eller choklad till garnering

1. Vispa ihop alla ingredienser i en bunke i den ordning de står i receptet.
2. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter) bröad med kokos.
3. Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15 minuter. Den ska vara lös och kladdig när du tar ut den. Låt svalna.
4. Blanda ihop karamelliserad mjölk och grädde och bred smeten över kakan.
5. Garnera med hackad daim och/eller choklad.

Servera med vispad grädde.

Glutenfri vit kladdkaka

Underbar krämig kladdkaka med vit choklad, kokos och citron.

Glutenfri vit kladdkaka

150 g smör

100 g vit choklad

3 ägg

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 tsk citronsaft

1 dl (50 g) kokosmjöl

1 dl (45 g) rismjöl

Smör och kokosflingor till formen

Florsocker till garnering

Sötad creme fraiche:

2 dl creme fraiche

1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1. Smält smöret i en kastrull på spisen.

2. Lägg ner chokladen i bitar och rör tills chokladen smält.

3. Vispa ihop ägg och strösocker i en bunke.

4. Vispa ner vaniljsocker, citronsaft, kokosmjöl och rismjöl. 

5. Tillsätt smör- och chokladblandningen och blanda ordentligt till en jämn smet.

6. Smöra en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter och strö den med kokosflingor. 

7. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Känn med en sticka, den ska vara kladdig. Täck kakan med aluminiumfolie om den börjar få för mycket färg. Låt svalna. 

8. Rör eller vispa ihop ingredienserna till den sötade creme fraichen. 

Pudra över florsocker innan servering och servera med creme fraichen eller lättvispad grädde. 

Glutenfri chokladtårta med hallon

Härlig tårta med fyllning av chokladmousse och hallon. Observera att receptet på tårtbottnen är för en liten form, gör receptet gånger 1,5 för en normalstor form på 24 cm. Moussen och frostingen räcker som de är till en större tårta.

Glutenfri chokladtårta med hallon
Tårtbotten:
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl (80 g) potatismjöl
1 dl (60 g) glutenfri mjölmix, tex Semper mix
3 msk kakao
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
en nypa salt
3/4 dl (75 g) kokhett vatten

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör ner i äggsmeten.
3. Tillsätt det heta vattnet och blanda snabbt till en jämn smet.
4. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant (ca 19 cm i diameter) mjölad med potatismjöl.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 minuter. Täck över kakan med aluminiumfolie efter en stund om den börjar få för mycket färg. Känn med en sticka att kakan är färdiggräddad, den ska vara torr.
6. Låt kakan svalna en stund i formen, stjälp sedan upp den på ett galler och låt svalna helt.
7. Dela kakan i tre bottnar.

Chokladmousse:
4 dl vispgrädde
4 äggulor
200 g mörk choklad

1. Smält chokladen och låt svalna något.
2. Vispa grädden och rör ner ca en deciliter i chokladen.
3. Rör ner en äggula i taget i chokladen.
4. Vänd ner resterande grädde i chokladsmeten. Ställ kallt en stund.

Chokladfrosting:
60 g rumsvarmt smör
4 dl florsocker
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g cream cheese

1. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och vispa med elvisp till en krämig frosting.

Fyllning och garnering:
1-2 dl hallonsaft
1-2 dl mosade hallon eller hallonsylt
Chokladmousse
Chokladfrosting
Olika sorters choklad till garnering

1. Lägg en botten på ett tårtfat och fukta den med saft. Bred på ett tunt lager hallonsylt eller mosade hallon. Bred på hälften av chokladmoussen över hallonen.
2. Lägg nästa botten ovanpå och upprepa proceduren.
3. Lägg på den tredje tårtbottnen och bred över chokladfrosting så att det täcker hela tårtan.
4. Garnera med olika sorters choklad.

Glutenfri fransk chokladtårta

En lite lyxigare chokladkaka med tryffeltäcke. Var noga med att använda en riktigt god mörk choklad. Kakan blir saftig och lite kladdig i mitten.

Glutenfri fransk chokladtårta

175 g smör

100 g mörk choklad

2 dl strösocker

3 äggulor

1/2 dl mandelmjöl

1/2 dl potatismjöl

3 äggvitor

Tryffel:

100 g mörk choklad

1 dl vispgrädde

1. Smält smöret i en stor kastrull på spisen och ta av den från plattan.

2. Bryt chokladen i bitar och låt smälta i smöret. 

3. Tillsätt socker och äggulor och rör kraftigt. 

4. Blanda ner mandel- och potatismjöl.

5. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner i smeten.

6. Häll smeten i en smord form (ca 24 cm i diameter) mjölad med potatismjöl. 

7. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 20-25 minuter, kakan ska vara lite kladdig i mitten. Låt svalna.

8. Hacka chokladen till tryffeln grovt och värm den tillsammans med grädden i en kastrull. Rör om tills chokladen har smält och bred sedan tryffeln över chokladkakan. 

Servera med bär och vispad grädde.

Glutenfri lakritskladdkaka

Idag är det lakritsens dag och vad passar då bättre att baka än en lakritskladdkaka? Lakrits och choklad är en bra kombination tycker jag och i form av en kladdkaka blir den oemotståndlig. 

Glutenfri lakritskladdkaka

100 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

1/2 tsk vaniljpulver

3 msk kakao

1 msk lakritspulver 

1/4 tsk salt

1 1/2 dl rismjöl

Smör och kokos till formen

Florsocker och ev. lakritspulver till garnering

1. Smält smöret och låt svalna.

2. Vispa ihop ägg och socker.

3. Vispa ner resterande ingredienser och tillsätt det smälta smöret. Blanda till en jämn smet. Smaka på smeten och tillsätt mer lakritspulver om du vill ha en tydligare lakritssmak. 

4. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter), bröad med kokos. 

5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 12 minuter, kakan ska vara kladdig när du tar ut den. Låt kakan svalna och ställ gärna in den i kylen en stund om den är riktigt kladdig så står den till sig. 

6. Pudra över florsocker innan servering och eventuellt lite lakritspulver om du vill ha en starkare lakritsupplevelse. Servera med vispad grädde. 

Glutenfri chokladpudding

Chokladpudding är enkelt att göra själv och smakar fantastiskt gott. En lyxig dessert som går att förbereda i förväg.

Glutenfri chokladpudding (4 portioner)
8 dl mjölk
1 dl maizena
1 dl socker
2 ägg
3/4 dl kakao
1 msk vaniljsocker
Vispgrädde och pistaschnötter till servering

1. Blanda alla ingredienser utom grädde och nötter i en kastrull.
2. Sjud blandningen under vispning. Passa noga så att den inte kokar för då koagulerar äggen. Ta av kastrullen från plattan när smeten börjar tjockna. Låt svalna en stund.
3. Häll upp i skålar eller serveringsglas. Ställ kallt och låt stelna i några timmar.

Servera med vispad grädde och hackade pistaschnötter.

Glutenfri seg och knäckig blåbärspaj

Blåbär är ett av mina favoritbär och blåbärspaj är något av det godaste som finns tycker jag. Den här pajen med havregryn är seg och knäckig på samma gång och smakar fantastiskt. Den innehåller mycket antioxidanter från blåbären och fibrer från havregrynen så du kan med gott samvete unna dig en extra bit.

Glutenfri seg och knäckig blåbärspaj
150 g smör
1/2 dl ljus sirap
2 msk vispgrädde
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
3 dl havregryn (ren havre)
1 3/4 dl potatismjöl
3-4 dl blåbär (frysta går bra)
1 msk potatismjöl att strö över blåbären
1 msk strösocker att strö över blåbären

1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sirap och grädde och låt koka upp.
2. Blanda ner socker, bakpulver, havregryn och potatismjöl och blanda till en jämn smet.
3. Klicka ut ungefär hälften av degen i en smord pajform och tryckt ut den till en botten.
4. Fördela blåbären på pajdegen och strö över blåbär och socker.
5. Klicka ut resten av pajdegen över blåbären.
6. Grädda pajen i mitten av ugnen i 200 grader i ca 25-30 minuter.

Servera pajen lite varm med vaniljsås eller vaniljglass.

Glutenfri fudgekaka

Det här är min favoritkaka alla kategorier. En fullkomligt ljuvlig chokladkaka med ett täcke av krämig fudge.

Glutenfri fudgekaka (ca 35 bitar)
300 g smör
4 dl strösocker
3 ägg
1 1/2 dl kakao
2 msk vaniljsocker
3 dl rismjöl
1 1/2 tsk bakpulver

Fudge:
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 g mörk choklad
100 g smör

1. Smält smöret i en stor kastrull.
2. Rör ner socker och ägg i det smälta smöret.
3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. Rör ner dem i kastrullen och arbeta massan slät.
4. Bred ut smeten i en liten långpanna (ca 25x30 cm), klädd med bakplåtspapper.
5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 15-20 minuter. Låt kallna.
6. Blanda alla ingredienser till fudgen utom smöret i en kastrull. Tänk på att bryta chokladen i mindre bitar.
7. Koka upp och låt massan koka tills den tjocknar, ca 20-30 minuter. Ta av kastrullen från värmen och blanda ner det kalla smöret i bitar. Rör ordentligt tills allt blandat sig.
8. Bred fudgen över kakan och ställ den kallt att stelna. Skär i rutor.

Glutenfri chokladtårta med hallonsås

Himmelskt god chokladtårta med kladdig botten och krämig chokladtopping.

Glutenfri chokladtårta 
150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 dl rismjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Topping:
2 dl vispgrädde
1 msk flytande honung
1 1/2 msk strösocker
100 g fin mörk choklad (70%)
10 g (ca 2 tsk) smör

Hallonsås:
250 g hallon
1/2 dl strösocker
1/2-1 dl vatten

1. Smält smöret. Blanda ägg och socker i en bunke. Häll ner det smälta smöret i blandningen.
2. Blanda rismjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke. Rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten och blanda noga.
3. Häll smeten i en smord och bröad (med glutenfritt ströbröd eller kokos) form med löstagbara kanter, 22-24 cm i diameter.
4. Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader 20-25 minuter. Känn med en sticka, den ska vara lite kladdig i mitten.
5. Gör glasyren: Blanda grädde, honung och socker i en kastrull. Låt koka upp. Ta kastrullen från plattan och tillsätt chokladen i bitar samt smöret. Rör till en slät sås. Låt svalna och ställ in i kylskåp. Vänta tills glasyren tjocknat innan du brer den över den kalla kakan.
6. Hallonsås: Blanda hallon, socker och 1/2 dl vatten i en kastrull. Koka upp och låt småputtra ca 5 minuter. Tillsätt eventuellt mer vatten om du vill ha en lösare sås. Låt svalna. (Man kan också mixa hallonen om man vill ha en slät sås. Minska då vattenmängden till 1 msk.)

Servera kakan kall med hallonsåsen och vispad grädde.

Glutenfri banoffeekladdkaka

Varför välja mellan banoffeepaj och kladdkaka när man kan få båda två på samma gång? Här har jag kombinerat mina två favoriter i en och samma tårta. En ljuvlig kombination av kola, banan, grädde och daim på en nötig kladdkaksbotten.

Glutenfri banoffeekladdkaka

2 ägg
2 1/2 dl råsocker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
1/4 tsk salt
1 dl hasselnötsmjöl
3/4 dl rismjöl
1 dl rapsolja
Smör och kokos till formen

Banoffeetopping:
1/2 burk (200 g) karamelliserad mjölk
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
1-2 bananer
1 dubbeldaim

1. Vispa ihop alla ingredienser till kladdkakan i en bunke i den ordning de står i receptet.
2. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter) bröad med kokos.
3. Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15 minuter. Den ska vara lös och kladdig när du tar ut den. Låt svalna.
4. Vispa grädden.
5. Rör ihop karamelliserad mjölk med ca 1/2 dl vispad grädde. Bred kolagrädden över kladdkakan.
6. Skiva bananerna och lägg skivorna ovanpå kolagrädden. Spara lite banan till dekoration.
7. Bred den vispade grädden över bananerna.
8. Toppa med hackad daim och bananbitar.