Glutenfri äppelgröt

Fiberrik och krämig glutenfri gröt med god smak av äpple och kanel.

Glutenfri äppelgröt (1 portion)

3/4 dl ren havre

1/4 dl hirsflingor

1/2 msk krossade linfrön

1 dl mjölk

1 dl vatten

1 krm salt

1 litet äpple

1/2 tsk malen kanel

1. Blanda havregryn, hirsflingor, linfrön, mjölk, vatten och salt i en kastrull och låt koka upp.

2. Låt koka till en gröt på svag värme i ca 2 minuter. 

3. Skär äpplet i små tärningar. Tillsätt äppelbitarna och kanel i gröten och låt koka i ytterligare ca 1 minut. 

Glutenfri grötfrukost

Nu när det börjar bli lite kallare ute är det gott med varm gröt på morgonen. Det här är en favorit just nu med hirsflingor och frön som ger extra fibrer och mineraler.

Havre- och hirsgröt (1 portion)

1/2 dl rena havregryn

1/2 dl hirsflingor

1/2 msk krossade linfrön

1 msk solroskärnor

1 nypa salt

1 dl mjölk

2 dl vatten

1. Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp.

2. Låt småkoka i ca 3 minuter. Rör om då och då.

Servera med äpple och kanel.

Hirsgröt

Nu när det börjar bli kallt på morgnarna är det gott med varm gröt till frukost. Hirsgröt är ett bra alternativ till den klassiska havregrynsgröten. Hirsflingor är näringsrika, naturligt glutenfria och väldigt goda att koka gröt på. Jag brukar koka gröten med hälften mjölk och hälften vatten för att få en krämigare och godare gröt, men det går självklart bra att koka den på enbart vatten också.

Hirsgröt (1 portion)
3/4 dl hirsflingor
1 dl mjölk
1 dl vatten
1/2 krm salt

1. Mät upp hirsflingor, mjölk, vatten och salt i en kastrull.
2. Koka upp och låt koka i 3-4 minuter tills gröten är slät och har kokat ihop sig. Rör om då och då.

Servera gärna med äpple, kanel och mjölk.

Glutenfria hirsflarn

Goda glutenfria flarn gjorda på hirsflingor som är rika på mineraler och B-vitaminer. Flarnen blir knäckiga och passar utmärkt att servera tillsammans med glassdesserter. De kan göras extra festliga genom att rullas ihop till rullar innan de stelnat. En favorit är också att lägga ihop dem två och två med smörkräm mellan och servera till fikat.


Hirsflarn (ca 30 st)
75 g smör
1 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
2 msk vispgrädde
2 msk ljus sirap
1 dl hirsflingor
1 dl glutenfri fin mjölmix
1 krm bakpulver

1. Smält smöret i en kastrull på spisen.
2. Rör ner övriga ingredienser och blanda till en jämn smet.
3. Klicka ut smeten glest på plåtar med bakplåtspapper.
4. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 8 minuter. Passa noga så att de inte bränns.
5. Låt kakorna svalna på plåtarna och lossa dem därefter försiktigt. Rulla eventuellt ihop dem innan de svalnat helt.

Glutenfri formfranska med fibrex

God formfranska där fibrex gör att brödet blir saftigare och håller sig färskt längre. Brödet får en hård skorpa men blir mjukt och luftigt inuti.

Formfranska med fibrex
25 g jäst

3 1/2 dl fingervarmt vatten
1/4 dl olivolja
1/2 dl fibrex
1/2 dl hirsflingor
1/2 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
1 msk vit sirap
5 dl glutenfri mjölmix, t ex Semper fin mix

1. Smula jästen i en bunke.
2. Häll på vatten och olja och vispa tills jästen löst sig.
3. Vispa ner Fibrex, hirsflingor och fiberhusk. Låt stå i 10 minuter.
4. Blanda i sirap, salt och mjölmix. Arbeta degen kraftigt med degkrokar i ca 5 minuter.
5. Fördela degen i en smord bakform, ca 1,5 liter. Låt jäsa under bakduk i 45 minuter.
6. Grädda i 200 graders ugnsvärme på näst nedersta falsen i ca 35 minuter. Låt brödet vila i formen i ca 5 minuter innan det stjälps upp på galler. Låt svalna under bakduk.