Glutenfri påsktårta med vit choklad

Kladdkaka med vit choklad, citron och kokos. Syran från citronen bryter av mot den söta chokladen och ger en underbar smak på kakan. Dekorera kakan med påskgodis för att få en fin påsktårta. Tårtan serveras med fördel tillsammans med sötad creme fraiche, där syrligheten passar bra till den söta kakan. Om du vill ha mer tårtkaraktär på kakan går det bra att klicka på creme fraichen över kakan och sedan dekorera med godiset. Observera att receptet är för en mindre form, öka på ingredienserna i receptet om du vill göra en större tårta.

Glutenfri påsktårta med vit choklad

100 g smör

100 g vit choklad

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1/2 tsk citronsaft

1/2 dl (25 g) kokosmjöl

3/4 dl (25 g) rismjöl

Smör och kokos till formen

Florsocker och påskgodis till garnering

Sötad creme fraiche:

2 dl creme fraiche

1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1. Smält smöret i en kastrull på spisen. 

2. Lägg ner chokladen i bitar i smöret och rör tills chokladen smält. 

3. Vispa ihop ägg och socker i en bunke.

4. Tillsätt de torra ingredienserna och till sist smör- och chokladblandningen. Rör till en jämn smet.

5. Häll smeten i en smord springform (19-22 cm i diameter) bröad med kokos.

6. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Täck kakan med aluminiumfolie efter en stund om den börjar få färg. 

7. Låt svalna. Garnera.

Påsken 2014

Påsken firades hemma i Dalarna med alla mina nära och kära. I matväg bjöds det på alla möjliga godsaker och allt var glutenfritt för min skull. Påskbuffé, påskkyckling och självklart påskägg; både riktiga "hemvärpta" av hönorna på gården och påskägg med mumsigt godis. Vädret var underbart och inbjöd även till grillpremiär med lammkotletter. Behöver jag säga att påskhelgen var fullkomligt fantastisk? Tack så mycket Sofia och Jerker, pappa och Bitta, mamma och Lars för all god mat och en underbar påsk!