Glutenfria frukostfrallor

Klassiskt goda och saftiga frukostfrallor. Jag har blandat olika mjölsorter men det går bra att ersätta kikärts- och durramjöl med mjölmix.

Glutenfria frukostfrallor (8-10 st)
25 g jäst
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vatten
1 msk fiberhusk
1 dl pofiber
2 dl havregryn (ren havre)
1/4 dl olja
1/4 dl ljus sirap
1 tsk salt
1 dl kikärtsmjöl
2 dl durramjöl
4 1/2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röda

1. Smula ner jästen i en bunke.
2. Värm mjölk och vatten till 37 grader och vispa ut jästen med lite av vätskan.
3. Vispa ner resten av vätskan, fiberhusk, pofiber och havregryn. Låt svälla i 10 minuter.
4. Tillsätt olja, sirap, salt och mjöl och arbeta degen ordentligt med degkrokar i ca 10 minuter.
5. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
6. Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med mjölmix. Arbeta eventuellt in lite mer mjölmix om degen är för kladdig, men ta så lite som möjligt.
7. Forma bullar av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
8. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
9. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 10 minuter.