Glutenfri mandelmassetårta

Den här underbara sommartårtan bjöd min tvillingsyster Sofia på när jag var där och hälsade på och träffade lilla Inez (mosters prinsessa) för första gången. Blåbär är mina favoritbär men det går även bra att garnera med andra bär, till exempel hallon eller jordgubbar.

Glutenfri mandelmassetårta
300 g mandelmassa
3 äggvitor
3 dl vispgrädde
Blåbär och daim till garnering

1. Riv mandelmassan grovt och rör ner äggvitorna, en i taget.
2. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
3. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 20-25 minuter. Låt svalna.
4. Vispa grädden och bred ut den över kakan.
5. Garnera med blåbär och hackad daim.