Jordärtskockssoppa

Underbart krämig och god soppa med jordärtskockor. Soppan passar utmärkt som förrätt, lunch eller som en värmande lätt middag i höstmörkret.

Jordärtskockssoppa
1 msk smör
1 gul lök
300 g jordärtskockor
250 g potatis
5 dl vatten
2 msk kycklingfond
1/2 msk brynt schalottenlökfond
1/2 msk vitvinsvinäger
1 1/2 dl grädde
Salt och vitpeppar

1. Skala och hacka löken. Skala och skär jordärtskockor och potatis i bitar.
2. Fräs löken i smör i en kastrull. Tillsätt jordärtskockor, potatis, vatten, fond och vinäger. Låt koka under lock tills potatis och jordärtskockor är mjuka, ca 15 minuter.
3. Mixa soppan slät.
4. Tillsätt grädden och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.