Laxrulle på glutenfri toast

Enkel och god förrätt med kallrökt lax och färskost med pepparrot på smörstekt bröd. Jag använde mig av mitt eget hembakade glutenfria rostbröd (receptet finns här).

Laxrulle på toast (4 portioner)
1 paket kallrökt lax i skivor
Färskost med pepparrot (t ex Cantadou)
4 skivor formbröd
Salladsblad
Halverade körsbärstomater
Dill

1. Skär laxen i lagom stora skivor.
2. Bred färskosten på laxskivorna och rulla ihop.
3. Stek brödskivorna i smör på båda sidorna. Dela i trekanter, två till varje person.
4. Lägg brödbitarna på fyra assietter. Lägg upp laxrullarna på brödskivorna. Toppa med en dillkvist och servera med sallad och halverade körsbärstomater.