Glutenfritt bröd med lingonsylt

Mjuk och mustig fiberrik limpa med havre och lingonsylt. Den är smidig och lätt att baka eftersom den bara behöver jäsa en gång i formen.

Glutenfritt bröd med lingonsylt
25 g jäst
3 dl vatten
2 dl creme fraiche
1/4 dl olja
1/4 dl mörk sirap
1 dl lingonsylt
1 dl fibrex
1 msk fiberhusk
2 dl havregryn (ren havre)
1/2 tsk salt
4 dl (180 g) glutenfri havremjölmix (Provena blå)
2 dl (120 g) glutenfri mjölmix, tex Finax röda

1. Smula jästen i en bunke.
2. Värm vattnet till 37 grader och vispa ut jästen med lite av vattnet.
3. Tillsätt resten av vattnet, creme fraiche, olja, sirap, lingonsylt, fibrex, fiberhusk och havregryn. Låt svälla i 10 minuter.
4. Tillsätt salt och mjölmix och arbeta degen ordentligt med degkrokar i minst 5 minuter.
5. Fördela degen i en smord brödform och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 60 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.