Glutenfri fransk chokladtårta

En lite lyxigare chokladkaka med tryffeltäcke. Var noga med att använda en riktigt god mörk choklad. Kakan blir saftig och lite kladdig i mitten.

Glutenfri fransk chokladtårta

175 g smör

100 g mörk choklad

2 dl strösocker

3 äggulor

1/2 dl mandelmjöl

1/2 dl potatismjöl

3 äggvitor

Tryffel:

100 g mörk choklad

1 dl vispgrädde

1. Smält smöret i en stor kastrull på spisen och ta av den från plattan.

2. Bryt chokladen i bitar och låt smälta i smöret. 

3. Tillsätt socker och äggulor och rör kraftigt. 

4. Blanda ner mandel- och potatismjöl.

5. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner i smeten.

6. Häll smeten i en smord form (ca 24 cm i diameter) mjölad med potatismjöl. 

7. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 20-25 minuter, kakan ska vara lite kladdig i mitten. Låt svalna.

8. Hacka chokladen till tryffeln grovt och värm den tillsammans med grädden i en kastrull. Rör om tills chokladen har smält och bred sedan tryffeln över chokladkakan. 

Servera med bär och vispad grädde.