Glutenfri viltgryta

En härlig höstgryta med mustig och god smak av vilt. Använd gärna framdelskött som högrev, bog eller bringa och låt grytan puttra länge. Gör gärna grytan en dag i förväg så får den extra mycket smak.

Viltgryta (8 portioner)

1 1/2 kg grytbitar av älg- eller nötkött

3 gula lökar

10 färska champinjoner

3 dl rödvin

4 dl Arlas creme fraiche gourmet med smak av karljohan och timjan

6 msk viltfond med kantarell

2 tsk torkad timjan

2 tsk kinesisk soja

1 dl vinbärsgelé 

20 mortlade enbär

1 msk maizena

1/2 dl lingon

Ev. salt och svartpeppar

1. Skala och grovhacka löken. Skölj och kvarta champinjonerna.

2. Bryn kött, lök och champinjoner i smör i en gryta.

3. Tillsätt övriga ingredienser utom maizena och lingon. Rör om och låt koka under lock i minst 1 1/2 timme. 

4. Rör ut maizenan i lite vatten och rör ner i grytan. Tillsätt lingonen och låt koka i 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt potatis, ris eller ugnsrostade rotsaker och gelé.