Glutenfria morotsrutor

Underbart saftiga och fantastiskt goda morotsrutor med frön och fibrer.

Glutenfria morotsrutor (ca 10 st)

25 g jäst

3 dl fingervarm mjölk

2 tsk fiberhusk

1/4 dl rapsolja

1 msk flytande honung

1 tsk salt

1 stor morot, finriven

1/2 dl fibrex

3 dl glutenfria havregryn

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl krossat linfrö

1/2 dl helt linfrö

4 dl glutenfri havremjölmix

2 dl glutenfri ljus mjölmix

Uppvispat ägg och blandade frön till garnering

1. Smula jästen i en bunke och vispa ut den med mjölken. Tillsätt fiberhusk och låt svälla i 10 minuter.

2. Blanda ner resterande ingredienser och arbeta degen ordentligt med degkrokar i minst 5 minuter.

3. Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

4. Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med glutenfri mjölmix. Dela degen i två delar och rulla ut dem till längder. Platta till längderna så att de blir ca 1 cm höga och skär i bitar. 

5. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och strö över frön.

6. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

7. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 15 minuter.