Glutenfria chokladkakor

Spröda och goda småkakor med kraftig chokladsmak. Smått beroendeframkallande om man som jag är galen i choklad och kakor!

Glutenfria chokladkakor (ca 30 st)

175 g smör

1/2 dl farinsocker

1/2 dl strösocker

1 ägg

2 msk kakao

1 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk flingsalt

3 1/2 dl glutenfri mjölmix (t ex Semper fin mix)

100 g choklad (jag använde både ljus och mörk)

1. Smält smöret i en kastrull. 

2. Blanda i farin- och strösocker i det smälta smöret.

3. Rör ner ägget. 

4. Blanda kakao, bakpulver, flingsalt och mjölmix i en bunke. Rör ner det i smörblandningen och blanda till en jämn smet.

5. Hacka chokladen grovt och blanda ner bitarna i smeten.

6. Låt stå i kylskåp i ca 10 minuter.

7. Rulla bollar av smeten och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Tolv kakor per plåt blir lagom, eftersom de flyter ut lite.

8. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader 8-10 minuter. Låt svalna på galler.