Glutenfria kokosplättar

Smarriga plättar med kokosmjöl. Fiberhusk ger fibrer och hjälper till att hålla ihop smeten.

Kokosplättar (1 portion)
1 ägg
1/2 dl mjölk eller grädde
1 msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver

1. Vispa ihop ägg och grädde.
2. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa till en jämn smet.
3. Stek plättarna i smör eller kokosolja, smeten räcker till sju små plättar.

Servera med bär eller frukt, ringla över lönnsirap och strö över lite kokos.