Lakritsknäck

Spännande och god variation på knäcken, för alla som gillar lakrits. Ta lite mer lakritspulver om du vill ha en kraftigare lakritssmak.

Lakritsknäck (ca 50 st)
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
1 1/2 dl ljus sirap
1/2 dl glykossirap
2 msk lakritspulver
1 dl hackad mandel

1. Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
2. Koka kraftigt utan lock tills knäcken är 125 grader eller klarar kulprovet*.
3. Rör ner mandeln i smeten.
4. Fördela knäcksmeten i knäckformar. Förvara svalt.

* Kulprovet: Häll några droppar av smeten i kallt vatten. När smeten går att rulla till en fast kula är knäcken färdig.