Glutenfri kolapannacotta

Len, krämig och fantastiskt god pannacotta med kondenserad mjölk som ger en underbar smak av kola. Kanske en dessert till nyårsmiddagen?

Glutenfri kolapannacotta (ca 4 portioner)
2 gelatinblad
2 1/4 dl vispgrädde
1/2 burk (ca 200 g) kondenserad mjölk
4 msk nutella + 2 msk vispgrädde

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
2. Värm upp grädden och den kondenserade mjölken i en kastrull.
3. Krama ur gelatinbladen och vänd ner i den heta vätskan. Rör tills de lösts upp och ställ av kastrullen från plattan.
4. Rör ihop nutellan med 2 msk grädde.
5. Fördela nutellan i botten på 4 dessertglas.
6. Fördela pannacottasmeten ovanpå nutellan i glasen. Ställ kallt i minst 4 timmar.

Dekorera pannacottan med lingon eller andra bär innan servering.

Glutenfritt julmustbröd med lingon

Smakrikt, mjukt och mustigt bröd med syrliga lingon.

Glutenfritt julmustbröd med lingon
25 g jäst
3 dl julmust
2 dl creme fraiche
1/4 dl rapsolja
1/4 dl mörk sirap
1 msk fiberhusk
1 dl fibrex
1 dl glutenfria havregryn
1/2 tsk salt
1 tsk fänkål
1 tsk anis
3 dl glutenfri havremjölmix (Provena)
3 dl glutenfri mjölmix (tex Finax röda)
1 dl frysta lingon

1. Smula jästen i en bunke.
2. Värm julmusten till 37 grader.
3. Vispa ut jästen i lite av julmusten.
4. Tillsätt resterande julmust, creme fraiche, olja, sirap, fiberhusk, fibrex och havregryn. Låt svälla i 10 minuter.
5. Tillsätt kryddor och mjölmix och arbeta degen med degkrokar till en jämn deg. Arbeta försiktigt in lingonen på slutet.
6. Häll degen i en smord bakform och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 60 minuter.

Glutenfri pepparkaksrulltårta med lingon

En härlig rulltårta med pepparkakssmak som tillsammans med en krämig och lite syrlig lingonfyllning ger en oemotståndlig och alldeles underbar smakupplevelse.

Glutenfri pepparkaksrulltårta med lingon
Rulltårta:
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen kardemumma
3/4 dl potatismjöl

Fyllning:
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
75 g cream cheese
1 dl frysta lingon

1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda ihop de torra ingredienserna till rulltårtan och vänd ner blandningen i smeten.
3. Bred ut smeten i en långpanna (ca 30x40 cm) klädd med bakplåtspapper.
4. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i ca 5 minuter.
5. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt kallna.
6. Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker och färskost till fyllningen.
7. Bred på fyllningen på den kalla kakan och strö över lingonen. Rulla ihop.

Glutenfria saffransrutor

Saftiga och fantastiskt goda saffransrutor med mandelmassa. Citronglasyr och lingon som garnering ger en frisk smakbrytning som passar bra ihop med den mjuka saffranskakan.

Glutenfria saffransrutor

200 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
130 g grovriven mandelmassa
2 ägg
1 kuvert saffran (1/2 g) + 1 msk kokhett vatten
2 dl gräddfil
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl mandelmjöl
3 dl glutenfri mjölmix (tex Semper fin mix)

Garnering:
Ca 4 dl florsocker
2-3 msk citronsaft eller vatten
Lingon

1. Vispa smör och socker poröst.
2. Tillsätt mandelmassan och rör ner äggen, ett i taget.
3. Lägg saffranet i en liten kopp och häll över det kokheta vattnet. Låt dra i ca 10 minuter.
4. Tillsätt saffran och gräddfil till smeten.
5. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner det i smeten. Blanda försiktigt till en jämn smet.
6. Häll smeten i en form (ca 25x30 cm) med bakplåtspapper.
7. Grädda i 200 grader i ca 20-25 minuter. Låt svalna.
8. Rör ihop florsocker och citronsaft eller vatten till glasyren. Bred glasyren över kakan och strö över lingon. Låt stelna och skär sedan i rutor.

Glutenfria nougatbollar

En lyxigare variant på chokladbollar är dessa fantastiska havrebollar med nougatsmak.

Glutenfria nougatbollar (ca 30 st)
75 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1 msk kakao
1/2 dl kokos
150 g nougat
3 dl glutenfria havregryn
1 msk vatten
Kokos till garnering

1. Rör ihop smör och socker.
2. Tillsätt resterande ingredienser och blanda ordentligt till en jämn smet.
3. Ställ kallt en stund.
4. Forma smeten till bollar och rulla i kokos.

Glutenfria kokostoppar med saffran

Kokostoppar går snabbt att göra och är naturligt glutenfritt. Till jul passar det bra att lyxa till kokostopparna lite med saffran.

Glutenfria kokostoppar med saffran (ca 20 st)

50 g smör

1 kuvert saffran (1/2 g)

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

200 g riven kokos

1. Smält smöret och blanda ner saffranet. Låt svalna.

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

3. Rör ner kokos och saffranssmöret. Låt stå och svälla i ca 10 minuter så är det lättare att forma kakorna fint.

4. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och forma till toppar. 

5. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen tills kokostopparna får fin färg, ca 12 minuter.

Glutenfri griljerad julskinka

Vad vore julen utan en riktig god och saftig griljerad julskinka? Här kommer ett enkelt och gott recept. 

Glutenfri griljerad julskinka

1 kokt skinka (ca 3 kg)

1 äggula

1/2 dl senap

1 msk dijonsenap

1 msk flytande honung

3 msk glutenfritt ströbröd

1. Torka skinkan med papper och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.
2. Rör ihop äggulan med senap och honung och bred blandningen över skinkan.
3. Strö över ströbröd.
4. Sätt in skinkan i mitten av ugnen och griljera den i 225 grader 15-20 minuter.

Mina glutenfria saffransskorpor

Knapriga och goda italienska skorpor med saffran och mandel.

Glutenfria saffransbiscotti (ca 25 st)

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1/2 dl råsocker

2 ägg

1 tsk fiberhusk

1/2 g saffran (1 kuvert)
1 msk kokande vatten

2 tsk bakpulver

1/2 msk vaniljsocker

75 g mandel (ca 1 dl)

2 dl mandelmjöl

3 1/2 dl glutenfri mjölmix, tex Semper fin mix

1. Rosta mandlarna i en torr stekpanna i ett par minuter. Låt svalna och dela dem grovt.
2. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och blanda ordentligt.
3. Rör ner fiberhusken i smeten.
4. Lös upp saffranet med det kokande vattnet i ett litet glas. Låt stå i 10 minuter.
5. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med saffranet. Blanda väl.
6. Dela degen i tre delar och forma till längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper.
7. Grädda i 175 grader i ca 25 minuter. Ta ut plåten och sänk värmen till 100 grader.
8. Skär längderna i sneda bitar. Sätt tillbaka plåten i ugnen och låt torka i ca 40 minuter.

Kanderade brända mandlar

Knapriga och söta mandlar med karamelliserat socker. En riktig favorit i vintertid.

Kanderade brända mandlar
150 g sötmandel med skal
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl vatten
ev. 1 tsk kanel

1. Blanda alla ingredienser i en kastrull.
2. Koka på medelvärme tills vattnet kokat bort och sockret kristalliserats. Rör om då och då.
3. Fortsätt värma under omrörning tills sockret börjar smälta igen och bli brunt och mandlarna blir blanka och fina.
4. Häll ut mandlarna på en bricka eller ett bakplåtspapper och separera dem med en gaffel. Låt svalna.

Brända mandlar

Klassiskt, enkelt och fanastiskt gott recept på brända mandlar, där man bara smälter florsocker tillsammans med mandel.

Brända mandlar

125 g skållad mandel

1 1/2 dl florsocker

1/2 dl florsocker till separering

1. Blanda mandel och 1 1/2 dl florsocker i en kastrull och låt sockret smälta på medelhög värme under omrörning.

2. Ta av kastrullen från värmen när sockret smält och mandeln knäpper. Låt svalna i någon minut.

3. Strö i 1/2 dl florsocker. Blanda runt och häll ut mandlarna på en bricka eller ett bakplåtspapper. Separera mandlarna från varandra. Låt svalna.

Knäck

Knäck är en riktig klassiker till jul och för mig nummer ett när det kommer till julgodis. Så här gör jag min godaste knäck.

Knäck (ca 50 st)
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 1/2 dl ljus sirap
1/2 dl glykossirap
1 krm bakpulver
50 g skållad hackad mandel

1. Blanda socker, grädde och sirap i en tjockbottnad kastrull.
2. Koka upp och låt koka tills massan klarar kulprovet*.
3. Tillsätt bakpulver och mandel och rör om.
4. Häll smeten i knäckformar och låt svalna.

* Kulprovet: Häll några droppar av smeten i kallt vatten. När smeten går att rulla till en fast kula är knäcken färdig.

Lakritsknäck

Spännande och god variation på knäcken, för alla som gillar lakrits. Ta lite mer lakritspulver om du vill ha en kraftigare lakritssmak.

Lakritsknäck (ca 50 st)
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
1 1/2 dl ljus sirap
1/2 dl glykossirap
2 msk lakritspulver
1 dl hackad mandel

1. Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
2. Koka kraftigt utan lock tills knäcken är 125 grader eller klarar kulprovet*.
3. Rör ner mandeln i smeten.
4. Fördela knäcksmeten i knäckformar. Förvara svalt.

* Kulprovet: Häll några droppar av smeten i kallt vatten. När smeten går att rulla till en fast kula är knäcken färdig.

Glutenfri rischoklad med kex

Ett av mina favoritgodis året runt. Krämig choklad blandat med rispuffar och digestivekex ger en underbar smak och en härlig brytning mellan lent och krispigt. Prova även att blanda i hackade nötter och russin för lite variation.


Glutenfri rischoklad med kex
200 g ljus eller mörk choklad
50 g smör
1 dl ljus sirap
10 glutenfria digestivekex
3 dl rispuffar

1. Smält choklad och smör och rör i sirapen.
2. Krossa eller bryt digestivekexen i bitar och blanda ner dem i chokladen tillsammans med rispuffarna.
3. Häll upp massan i en form, ca 20x30 cm. Ställ formen i kylskåpet tills chokladen har stelnat. Skär i rutor.

Glutenfria trillingnötter

Nu har min favoritpralin försvunnit ur Aladdinasken. Men vad gör det när man kan göra egna som blir minst lika goda. Använd din favoritchoklad, ljus eller mörk spelar ingen roll.

Glutenfria trillingnötter (20 st)
60 g hasselnötter
120 g choklad

1. Rosta nötterna i 200 graders ugnsvärme i ca 10 minuter. Gnugga av skalen med en kökshandduk.
2. Smält chokladen i vattenbad.
3. Blanda ner nötterna i chokladen och rör om så att alla nötter täcks av chokladen.
4. Ta upp nötterna med en sked tre och tre och lägg på bakplåtspapper. Låt stå svalt att stelna.
5. Ringla resten av den smälta chokladen över nötterna. Låt stelna i kylskåp.

Glutenfria pepparnötter

Klassiska julkakor med pepparkakssmak. Kakorna passar utmärkt som tilltugg till exempelvis glögg eller till julfikat. Jag brukar ta lite extra av kryddorna eftersom jag tycker om när det är ordentligt kryddigt.

Glutenfria pepparnötter (ca 30 st)
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1/2 msk ljus sirap
1/2 ägg
1/2 tsk stötta kardemummakärnor
1 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1 tsk bikarbonat
3 1/2 dl glutenfri mjölmix (tex Semper fin mix)
15 st skållade, skalade och halverade sötmandlar till garnering

1. Rör smör, socker och sirap smidigt.
2. Tillsätt ägget och blanda ordentligt.
3. Rör ner kryddorna.
4. Blanda bikarbonat och mjölmix och tillsätt det till degen.
5. Arbeta ihop degen och dela den i 30 delar. Rulla till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Stick ner en mandelhalva i varje kaka.
6. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter tills kakorna är bruna och genomgräddade.

Glutenfri chokladfudge

Fudge är ett godis som påminner om kola men är inte lika segt utan har en mjukare och lite grynig konsistens. Den här chokladfudgen smälter i munnen och smakar jättegott.

Glutenfri chokladfudge (ca 50 bitar)
3 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
3 msk ljus sirap
100 g ljus eller mörk choklad
30 g smör
1 msk vaniljsocker

1. Bryt chokladen i bitar och lägg i en tjockbottnad kastrull tillsammans med socker, grädde och sirap. Koka upp under omrörning och låt koka kraftigt i ca 15 minuter, tills smeten klarar kulprovet.
2. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt rumstempererat smör och vaniljsocker.
3. Vispa med elvisp ca 5 minuter medan smeten svalnar. Den ska bli tjock och lämna spår efter visparna.
4. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper på en bricka och ställ svalt. Skär i bitar.




 

Glutenfritt nutella- och jordnötsgodis

Mumsigt godis med nutella, jordnötter, rispuffar och choklad. Det blir en härlig smaksensation med sött, salt, krispigt och lent i en och samma godisbit.

Glutenfritt nutella- och jordnötsgodis (ca 50 st)

1/2 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

150 g nutella

3/4 dl salta jordnötter

2 1/2 dl rispuffar

100 g mörk choklad till garnering

1. Smält socker och sirap på svag värme i en kastrull. 

2. Tillsätt resterande ingredienser (utom chokladen) och blanda ordentligt.

3. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper. Låt stelna i kylskåpet. 

4. Smält chokladen och bred den över smeten. Låt stelna och skär sedan i bitar.

Glutenfri rocky road

Rocky road är en mix av choklad och allt gott man kan tänka sig. Blanda ner dina favoriter av godis, nötter, bär och andra tänkbara godsaker i den smälta chokladen, bara fantasin sätter gränser. Här är en av mina favoriter!

Glutenfri rocky road
100 g mörk choklad
100 g ljus choklad
1 msk smör
100 g (1/4 burk) sötad kondenserad mjölk
1 tsk vaniljsocker
12 dumlekolor
6 skumtomtar
1 dl salta jordnötter

1. Smält chokladen tillsammans med smöret i ett vattenbad.
2. Tillsätt kondenserad mjölk och rör om. Låt svalna något och rör i vaniljsocker.
3. Dela dumlekolorna på mitten och skär varje skumtomte i fyra bitar.
4. Vänd ner dumlekolor, skumtomtar och jordnötter i smeten. Rör inte för mycket, då smälter godiset.
5. Bred ut smeten i ett ca 2 cm tjockt lager i en form eller på en skärbräda med bakplåtspapper. Låt fudgen stelna i kylen i några timmar.
6. Skär fudgen i bitar med en vass kniv.

Glutenfria bountybollar

De här bollarna är rena drömmen för kokosälskare. De smakar som godiset Bounty, därav namnet. Jag brukar alltid göra dem till jul, men de är såklart goda att äta året om.

Glutenfria bountybollar (ca 25 st)
50 g smält smör
100 g riven kokos
2 dl florsocker
1/2 dl vispgrädde
200 g mörk choklad

1. Blanda det smälta smöret med kokos, florsocker och vispgrädde. Rör till en smet.
2. Rulla till bollar, lägg på en tallrik och ställ i frysen minst 1 timme.
3. Smält chokladen och doppa bollarna i den. Låt stelna på bakplåtspapper. Förvara i kylskåp.

Glutenfri chokladkolafudge

Mjukt och lent chokladgodis som smälter i munnen och smakar fantastiskt.

Glutenfri chokladkolafudge
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2/3 dl ljus sirap
30 g smör
1 msk glykossirap
75 g mörk choklad

1. Koka upp grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull och låt koka till ca 125 grader eller tills smeten klarar kulprovet (häll några droppar av smeten i kallt vatten, går den att forma till en fast och hård kula är smeten färdig).
2. Ta av kastrullen från värmen och rör ner smör, glykossirap och choklad. Rör tills chokladen smält och smeten är jämn och fin.
3. Häll upp i en form klädd med bakplåtspapper.
4. Låt svalna i kylskåp och skär sedan i bitar.

Glutenfri saffranscheesecake

Krämig och god fryst cheesecake med en underbar smak av saffran.

Glutenfri saffranscheesecake

75 g glutenfria pepparkakor (recept finns här)

3 ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk vit sirap

200 g cream cheese

1 kuvert saffran

4 dl vispgrädde

1. Krossa pepparkakorna och fördela smulorna i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

2. Separera äggen i gulor och vitor.

3. Vispa vitorna till ett hårt skum.

4. Tillsätt strösocker, vaniljsocker och vit sirap till gulorna och vispa vitt och pösigt. Tillsätt saffran och cream cheese och vispa på låg hastighet tills smeten är jämn. 

5. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i saffransmeten. 

6. Vänd ner äggviteskummet och rör försiktigt till en jämn smet. 

7. Häll smeten över pepparkakssmulorna i formen. 

8. Frys i minst 4 timmar. 

Ta fram och låt tina i ca 30 minuter innan servering. Garnera med pepparkakor och servera gärna med jordgubbskompott.

Glutenfri lingonpaj med chokladkolakräm

Syrliga lingon och krämig chokladkola på en frasig havrebotten är en perfekt kombination i den här utsökta dessertpajen.

Lingonpaj med chokladkolakräm
Pajbotten:
125 g smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl glutenfria havregryn
2 dl glutenfri havremjölmix

Fyllning:
2 dl vispgrädde
3/4 dl strösocker
3/4 ljus sirap
50 g mörk choklad
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
2 dl lingon

1. Smält smöret och rör ner resterande ingredienser till pajbottnen.
2. Blanda ihop till en deg och tryck ut den i en smord form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Låt stå kallt i ca 30 minuter.
3. Grädda pajbottnen i mitten av ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.
4. Koka ihop grädde, socker, sirap och choklad i en tjockbottnad kastrull på svag värme tills det tjocknar, ca 20 min.
5. Rör i vaniljsocker och smör och låt svalna.
6. Fördela kolakrämen i pajskalet. Toppa med lingon.

Servera med vispad grädde.

Glutenfri wienernougat

Enkelt och snabbt godis som smakar precis som köpt wienernougat, om inte godare. Använd den choklad du tycker bäst om, själv brukar jag ta hälften ljus och hälften mörk choklad.

Glutenfri wienernougat

100 g mandelspån

250 g nougat

150 g choklad

1. Rosta mandelspånen i en torr stekpanna på medelvärme tills de börjar få färg.
2. Smält nougat och choklad i ett vattenbad.
3. Rör ner mandelspånen och häll smeten i en form, ca 20x15 cm, klädd med bakplåtspapper.
4. Låt stelna i kylskåp några timmar. Skär i bitar.

Glutenfritt bröd med julmust

Ett spännande och välsmakande julbröd som får vörtkaraktär av julmust och kryddor. Underbart att äta med julskinka och senap.

Glutenfritt bröd med julmust
2 dl havregryn
1/2 dl fibrex
1 tsk mald pomerans
1/2 tsk mald kryddnejlika
1 tsk brödkryddor (anis och fänkål)
1 1/2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
5 dl glutenfri mjölmix (gärna grov)
1 dl russin
4 dl julmust

1. Blötlägg russinen i lite vatten i minst 10 minuter. Det ger ett saftigare bröd.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Tillsätt russin och julmust. Blanda till en jämn smet.
4. Häll smeten i en smord brödform.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 60 minuter. Låt brödet svalna på galler under bakduk.

Glutenfria kokoskyssar

Kokoskyssar eller Beijinho de Coco som de egentligen heter är ett gott och snabblagat brasilianskt julgodis med en smak av kokos och kola.

Glutenfria kokoskyssar
1/2 burk kondenserad mjölk (200 g)
1 msk smör
2 msk riven kokos
Riven kokos till garnering

1. Värm kondenserad mjölk och smör i en tjockbottnad kastrull. Låt sjuda under omrörning tills det tjocknar, ca 10 minuter.
2. Blanda ner 2 msk kokos i den tjocka smeten.
3. Häll upp massan i en djup tallrik och låt svalna.
4. Forma smeten till små bollar (det går lättare om du oljar in händerna lite) och rulla dem i kokos. Lägg bollarna i ischokladformar.

Glutenfritt tunnbröd

Härligt mjuka och saftiga tunnbröd som bakas enkelt i stekpanna. Jag har använt ris- och havremjöl men det går att ersätta med andra mjölsorter. Om du vill att degen ska jäsa fortare kan du använda fingervarm mjölk istället för kall, då räcker det att degen jäser i ca 40 minuter. Degen blir mycket lättkavlad tack vare det höga innehållet fiberhusk. Det gör också att tunnbröden håller sig färska i flera dagar utan att bli torra.

Glutenfritt tunnbröd (8 st)
12 g jäst
4 dl mjölk
4 msk fiberhusk
1 msk ljus sirap
1/4 tsk salt
1 dl rismjöl
2 1/4 dl glutenfri havremjölmix

1. Smula jästen i en bunke och vispa ut den med mjölken.
2. Vispa ner fiberhusk och tillsätt övriga ingredienser.
3. Arbeta degen ordentligt och låt jäsa under bakduk i ca 2 timmar.
4. Ta upp degen på ett bakbord mjölat med havremjöl. Dela degen i 8 delar och kavla ut dem tunt. Avsluta med att kavla med kruskavel alternativt nagga bröden innan gräddning.
5. Stek bröden i torr stekpanna på hög värme, någon minut per sida tills de fått fin färg.

Glutenfri saffranskladdkaka

Jag älskar kladdkaka och jag älskar saffran, vilket gör den här kakan oslagbar. Den vita chokladen ger en underbar krämighet och god smak i kombination med saffranet. Den här saffranskladdkakan är en perfekt dessert till julmiddagen eller adventsfikat.

Glutenfri saffranskladdkaka

100 g smör

1/2 kuvert saffran (0,25 g)

100 g vit choklad

2 ägg

1 dl strösocker

1 msk ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 dl (ca 50 g) mandelmjöl 

1/2 dl (ca 30 g) rismjöl

Smör och kokos till formen

1. Smält smöret i en kastrull på spisen.
2. Blanda ner saffran och vit choklad. Rör tills chokladen smält.
3. Tillsätt resterande ingredienser direkt i kastrullen och rör till en jämn smet.
4. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter) bröad med kokos.
5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 15-25 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha kakan. Låt svalna.

Pudra över florsocker innan servering, garnera med pepparkakor och servera med vispad grädde.

Glutenfritt julbröd

Härligt mjukt bröd med smak av julkryddor. Ett gott glutenfritt alternativ till vörtbröd.

Glutenfritt julbröd

30 g jäst

4 dl vatten

1 1/2 msk fiberhusk

2 msk olja

1/2 dl mörk sirap 

1 tsk salt

1 tsk brödkryddor

1 tsk malen pomerans

1/2 tsk ingefära

1/2 tsk kryddnejlika

2 dl glutenfria havregryn

3 dl glutenfri havremjölmix (tex Provena)

3 dl glutenfri ljus mjölmix (tex Finax röda)

1. Värm vattnet till 37 grader.

2. Smula jästen i en bunke och vispa ut den med lite av vattnet. 

3. Vispa ner resten av vattnet och fiberhusken.

4. Låt svälla i 10 minuter.

5. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen med degkrokar i ca 10 minuter.

6. Häll degen i en smord brödform.

7. Låt jäsa under bakduk i minst 30 minuter.

8. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 50 minuter.

Glutenfri mjuk pepparkaka med lingon

Det här är mitt favoritrecept på mjuk pepparkaka. Lingon och gräddfil i smeten ger en god, len och saftig kaka som är söt och lite syrlig på samma gång. Ät den som den är eller servera som en bakelse med vispgrädde och lingon.

Glutenfri mjuk pepparkaka med lingon
100 g smör
2 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen nejlika
1 tsk malen kardemumma
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk fiberhusk
1 dl gräddfil
1 dl rårörda lingon eller lingonsylt
1 tsk bikarbonat
3 dl glutenfri mjölmix (tex Finax röda)

1. Smält smöret tillsammans med kryddorna. Låt svalna.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vispa ner fiberhusken på slutet.
3. Blanda ner gräddfil och lingon i det smälta smöret.
4. Blanda mjölmix och bikarbonat och tillsätt det till äggsmeten växelvis med smörblandningen. Rör försiktigt till en jämn smet.
5. Häll smeten i en smord avlång form eller en sockerkaksform.
6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i 30-40 minuter. Känn med en sticka, den ska inte vara kladdig.
7. Låt svalna en stund i formen och stjälp sedan upp den på ett galler. Låt svalna helt under bakduk.

Glutenfria tekakor med havre

Mjuka och luftiga glutenfria tekakor. Havregryn och havremjöl ger mycket näring och fibrer men även en riktigt god smak.

Glutenfria tekakor med havre (ca 10 st)
25 g jäst
4 dl mjölk
2 tsk fiberhusk
2 dl glutenfria havregryn
1/2 dl olja
1/2 dl ljus sirap
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
6 1/2 dl glutenfritt havremjöl
Olja till pensling

1. Smula jästen i en bunke.
2. Värm mjölken till 37 grader och vispa ut jästen med lite av mjölken.
3. Vispa ner resten av mjölken, fiberhusk och havregryn. Låt svälla i 10 minuter.
4. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen ordentligt med degkrokar i ca 10 minuter.
5. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
6. Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med havremjöl. Arbeta eventuellt in mer havremjöl tills degen blir lättarbetad.
7. Dela degen i ca 10 delar beroende på vilken storlek du vill ha på dina tekakor. Kavla ut dem till tekakor, ca 1/2 cm tjocka. Lägg på plåt med bakplåtspapper.
8. Nagga tekakorna och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
9. Pensla bröden med olja.
10. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader ca 8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Glutenfria saffranssnittar

Sega och samtidigt lite knäckiga småkakor med en härlig saffranssmak. Enkelt och gott till julfikat!

Glutenfria saffranssnittar (ca 40 st)
1 kuvert (1/2 g saffran)
1 msk kokande vatten
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 dl potatismjöl
1 1/2 dl glutenfri mjölmix (tex Semper fin mix)

1. Lägg saffranet i en liten kopp och häll över det kokande vattnet. Låt stå och dra i ca 10 minuter. Detta görs för att få ut mer smak och färg ur saffranet.
2. Rör ihop smör, strösocker, vaniljsocker och sirap ordentligt.
3. Tillsätt saffranet och de torra ingredienserna och blanda till en smidig men lite kladdig deg.
4. Dela degen i tre delar och rulla ut varje del till en längd.
5. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något.
6. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 10 minuter.
7. Låt svalna någon minut och skär sedan längderna i sneda bitar.

Glutenfria saffransbullar med mandelmassa och vit choklad

Vansinnigt goda och saftiga bullar med saffran, mandelmassa och vit choklad.

Glutenfria saffransbullar med mandelmassa och vit choklad (ca 40 st)
50 g röd jäst
4 dl mjölk
150 g smör
2 kuvert (1 g) saffran
2 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
1 tsk malen kardemumma
1 dl vit sirap
1/2 dl strösocker
250 g kesella
1 ägg
ca 10 dl glutenfri mjölmix, tex Semper fin mix
(spara ca 1 dl till utbakningen)

Fyllning:
150 g rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
200 g vit choklad
150 g mandelmassa

Ägg och pärlsocker till garnering

1. Börja med att mortla saffranet tillsammans med 1 tsk socker.
2. Smält smöret. Tillsätt saffran och mjölk och låt degspadet bli lite kallare än fingervarmt.
3. Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet.
4. Häll på resten av degspadet samt fiberhusk. Rör om och låt svälla i 10 minuter.
5. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen ordentligt med degkrokar i minst 5 minuter.
6. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
7. Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med glutenfri mjölmix. Knåda in lite mjölmix om degen är kladdig men försök att använda så lite mjölmix som möjligt.
8. Dela degen i 4 delar och kavla ut varje del till en rektangulär platta.
9. Rör ihop smör, strösocker och vaniljsocker till fyllningen. Bred ut en fjärdedel av fyllningen på varje degplatta. Hacka chokladen och riv mandelmassan grovt. Strö över choklad och mandelmassa över fyllningen.
10. Rulla ihop från långsidan och skär rullen i bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt i bullformar på en plåt.
11. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
12. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
13. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 8-10 minuter.

Glutenfri fiberrik kavring

Mustigt och mjukt glutenfritt bröd med mycket fibrer och en härlig smak av brödkryddor. Passar utmärkt på adventsfrukosten eller julbordet.

Glutenfri fiberrik kavring
25 g jäst
4 dl vatten
1 msk fiberhusk
1 dl fibrex
1 dl glutenfria havregryn
1/2 dl rapsolja
1/2 dl mörk sirap
1 tsk salt
1/2 tsk stött kummin
1 tsk malen fänkål
1 tsk malen anis
5 1/2 dl (330 g) glutenfri mjölmix, tex Finax röda

1. Värm vattnet till 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke och vispa ut den med lite vatten.
3. Tillsätt resterande vätska, fiberhusk, fibrex och havregryn. Låt svälla i 10 minuter.
4. Rör ner resterande ingredienser och arbeta degen med degkrokar i ca 10 minuter.
5. Häll den lösa degen i en smord brödform.
6. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 60 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Glutenfria kryddkakor

Lättbakade julkakor med kryddig smak. Kakorna blir knäckiga men med en lite seg kärna. Gör gärna dubbel sats, det är svårt att bara ta en av de här kakorna!

Glutenfria kryddkakor (ca 40 st)
100 g rumsvarmt smör
3/4 dl strösocker
1/4 dl farinsocker
1 msk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kardemumma
1 tsk fiberhusk
1/2 tsk bikarbonat
1 dl potatismjöl
1 1/2 dl glutenfri mjölmix (tex Semper fin mix)

1. Rör ihop smör, socker och sirap ordentligt.
2. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda till en smidig men lite kladdig deg.
3. Dela degen i tre delar och rulla ut varje del till en längd.
4. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något.
5. Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.
6. Skär i sneda bitar innan kakorna svalnat.

Glutenfria saffransscones

Scones är världens enklaste och snabbaste bröd att baka och det blir så otroligt gott. Skapa julkänsla genom att tillsätta saffran till degen och du får ett fantastiskt gott och väldoftande bröd, kanske något för adventsfrukosten?

Glutenfria saffransscones (8 bitar)
2 dl mandelmjöl
2 dl rismjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 tsk råsocker
en nypa salt
1/2 kuvert saffran
1/2 dl olja
2 dl filmjölk

1. Rör ihop de torra ingredienserna i en bunke.
2. Tillsätt olja och filmjölk och blanda snabbt ihop till en kladdig deg.
3. Klicka ut degen till två runda kakor på en plåt med bakplåtspapper. Nagga och skär två skåror i varje kaka, så att de går att dela i fyra bitar efter gräddningen.
4. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader ca 12 minuter.

Servera nygräddade, gärna med smör och fikonmarmelad.

Glutenfria saffranslängder med mandelmassa och vit choklad

Saftiga och fina saffranslängder med en oemotståndlig fyllning av mandelmassa och vit choklad. Det här är en av mina favoriter till adventsfikat.

Glutenfria saffranslängder med mandelmassa och vit choklad (4 st)
50 g röd jäst
4 dl mjölk
150 g smör
2 kuvert (1 g) saffran (Apotekets ger mest smak)
2 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
1 tsk malen kardemumma
1 dl vit sirap
1/2 dl strösocker
250 g kesella
1 ägg
ca 10 dl glutenfri mjölmix, tex Semper fin mix
(spara ca 1 dl till utbakningen)

Fyllning:
150 g rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
200 g vit choklad
150 g mandelmassa

Ägg och pärlsocker till garnering

1. Börja med att mortla saffranet tillsammans med 1 tsk socker.
2. Smält smöret. Tillsätt saffran och mjölk och låt degspadet bli lite kallare än fingervarmt.
3. Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet.
4. Häll på resten av degspadet samt fiberhusk. Rör om och låt svälla i 10 minuter.
5. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen ordentligt med degkrokar i minst 5 minuter.
6. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
7. Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med glutenfri mjölmix. Knåda in lite mjölmix om degen är kladdig men försök att använda så lite mjölmix som möjligt.
8. Dela degen i 4 delar och kavla ut varje del till en rektangulär platta.
9. Rör ihop smör, strösocker och vaniljsocker till fyllningen. Bred ut en fjärdedel av fyllningen på mitten av degplattan (en tredjedel av plattan). Hacka chokladen och riv mandelmassan grovt. Strö över choklad och mandelmassa över fyllningen.
10. Skär sneda remsor, ca 1 cm breda, med en kniv eller degskrapa på båda sidor av fyllningen.
11. Fläta längderna genom att lägga remsorna över fyllningen så att de överlappar varandra, först vänster sedan höger osv.
12. Lägg längderna på plåtar med bakplåtspapper.
13. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
14. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
15. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 15-20 minuter tills de fått fin färg.

Bloggtips!

Jag skulle vilja tipsa er alla om en annan bra bakblogg med glutenfria recept. Det är min vän Sandra som driver en jättefin blogg med naturligt glutenfria och goda recept. Hon har också en instagram (glutenfrittmedsandra.se) med massor av inspirerande och fina bilder. Bloggen hittar ni här, gå in och kika och inspireras!

Glutenfritt fiberbröd med creme fraiche

Creme fraiche gör det här fiberrika, naturligt glutenfria och goda brödet fylligt och krämigt. Brödet går snabbt att baka eftersom det inte behöver jäsa och det håller sig saftigt och gott i flera dagar.

Glutenfritt fiberbröd med creme fraiche

2 dl creme fraiche

2 dl mjölk

1/2 dl mörk sirap

1 msk fiberhusk

1 msk krossade linfrön

1/2 dl fibrex

1/2 dl pofiber

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 tsk nyponskalmjöl

1 dl rena havregryn

1/2 dl bovetemjöl

1 1/2 dl majsmjöl

1. Rör ihop creme fraiche, mjölk, sirap, fiberhusk, linfrön, fibrex och pofiber. Låt svälla i 10 minuter.

2. Tillsätt resterande ingredienser och blanda till en jämn smet.

3. Fördela smeten i en smord brödform. 

4. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 60 minuter.

Lingonparfait

God parfait där lingonen ger en frisk syrlighet mot den lite sötare glassen. En dessert som passar utmärkt på hösten efter exempelvis en mustig köttgryta eller varför inte under julen med krossade pepparkakor som garnering.

Lingonparfait (4 personer)
1 1/2 dl frysta eller färska lingon
3/4 dl strösocker
4 äggulor
1 dl florsocker
1 msk vit sirap
4 dl vispgrädde

1. Rör ihop lingon och strösocker.
2. Vispa ihop äggulor, florsocker, sirap och de rårörda lingonen med elvisp.
3. Vispa grädden och rör ner den i lingonsmeten.
4. Häll glassmeten i en avlång form eller i 4 portionsformar.
5. Täck med folie och frys i minst 4 timmar.

Ta fram parfaiten och låt tina i ca 20 minuter innan servering. Dekorera med frysta lingon och ringla gärna lite kondenserad mjölk över innan servering.

Glutenfri snabb kavring

Lättbakad glutenfri kavring med fyllig och djup smak som kommer av brödkryddorna och sirapen. Brödet går snabbt att baka eftersom det inte behöver jäsa.

Glutenfri snabb kavring
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
1/2 msk malen fänkål
1/2 msk malen anis
1 tsk salt
1 1/2 tsk bikarbonat
1 dl fibrex
7 dl (420 g) glutenfri mjölmix

1. Rör ihop filmjölk och sirap.
2. Blanda ner övriga ingredienser och rör till en jämn smet.
3. Häll smeten i en smord avlång bakform.
4. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 60 minuter.
5. Låt brödet stå kvar i formen i ca 5 minuter innan det stjälps upp på galler och får svalna under bakduk.

Glutenfria lussekatter med kesella

Första advent närmar sig med stormsteg och äntligen får jag börja julbaka! Det är min första jul som glutenintolerant och det ska bli riktigt spännande att experimentera fram glutenfria recept på alla mina julfavoriter.

Lussekatter är ett måste i juletid och jag hade räknat med att behöva testa mig fram flera gånger, men otroligt nog så blev det fantastiska lussekatter redan på första försöket. Det här receptet ger saftiga, luftiga och goda bullar med en härlig saffranssmak. Ett knep för att få saftiga lussekatter är att blötlägga russinen i vatten innan garnering, då drar de inte ut någon vätska ur degen. Ett annat knep som jag brukar använda för att få fina lussekatter är att pensla dem efter gräddningen istället för före. Jag penslar med ägg för att få dem blanka och mjölk om jag vill ha dem lite mattare. Jag gillar kardemumma och tycker att det är gott tillsammans med saffran, men gillar man inte det går det att utesluta. Lycka till med julbaket!

Glutenfria lussekatter med kesella (ca 40 st)
50 g röd jäst
4 dl mjölk
150 g smör
2 kuvert (1 g) saffran (Apotekets ger mest smak)
2 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
1 tsk malen kardemumma
1 dl vit sirap
1/2 dl strösocker
250 g kesella
1 ägg
ca 10 dl glutenfri mjölmix, tex Semper fin mix
(spara ca 1 dl till utbakningen)

Pensling och garnering:
1-2 dl russin (80 st)
1 uppvispat ägg eller mjölk

1. Börja med att mortla saffranet tillsammans med 1 tsk socker.
2. Lägg russinen i vatten i ca 20 minuter (ger saftigare lussekatter).
3. Smält smöret. Tillsätt saffran och mjölk och låt degspadet bli lite kallare än fingervarmt.
4. Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet.
5. Häll på resten av degspadet samt fiberhusk. Rör om och låt svälla i 10 minuter.
6. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen ordentligt med degkrokar i minst 5 minuter.
7. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
8. Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med glutenfri mjölmix. Knåda in lite mjölmix om degen är kladdig men försök att använda så lite mjölmix som möjligt. Dela degen i 4 delar och varje del i 10 bitar. Rulla ut varje degbit till en smal längd, ca 20-30 cm lång beroende på hur du vill att dina lussekatter ska se ut. Snurra in ändarna åt var sitt håll.
9. Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper.
10. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
11. Tryck ner russin i lussekatterna.
12. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader 8-10 minuter tills de fått fin färg.
13. Pensla med uppvispat ägg eller mjölk direkt efter gräddningen. Låt svalna på galler under bakduk.

Glutenfri budapestrulle

Naturligt glutenfri och fantastiskt god är denna budapestrulle. Mandariner är min favoritfyllning men det går också bra att variera bakelsen med till exempel blåbär eller hallon i fyllningen. I det här receptet har jag använt mer nötter och marsanpulver än vad jag brukar och det blev en förändring till det bättre tycker jag, med lite mer smak på bakelsen.

Budapestrulle
4 äggvitor
2 dl strösocker
6 msk marsanpulver
100 g hackade hasselnötter
3 dl vispgrädde
1 burk mandarinklyftor

1. Vispa äggvitorna hårt till ett vitt skum.
2. Tillsätt sockret lite i taget under vispning.
3. Blanda de hackade hasselnötterna med marsanpulvret och vänd försiktigt ner blandningen i marängsmeten.
4. Bred eller spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 15-20 minuter.
6. Flytta över bakplåtspapperet med kakan på till ett galler och låt svalna.
7. Stjälp försiktigt upp bottnen på ett sockrat bakplåtspapper och dra loss papperet ovanpå.
8. Vispa grädden till fyllningen och bred ut den på bottnen.
9. Låt mandarinklyftorna rinna av och fördela dem ovanpå grädden.
10. Rulla ihop tårtan. Skär i bitar.

Glass med karamelliserad mjölk

Jag hade en halv burk karamelliserad mjölk över efter ett annat bak och testade att blanda ner den i en sats vaniljglass. Supergott blev det, inte helt oväntat eftersom karamelliserad mjölk är som en tjock kolasås.

Glass med karamelliserad mjölk
2 ägg
1/2 dl strösocker
1 msk vit sirap
1/2 tsk vaniljpulver
3 dl vispgrädde
1/2 burk karamelliserad mjölk

1. Separera äggulorna från vitorna.
2. Vispa äggvitorna till ett fast skum.
3. Tillsätt socker, sirap och vaniljpulver till äggulorna och vispa ordentligt.
4. Vispa grädden.
5. Blanda ner äggulesmeten i grädden.
6. Rör försiktigt ner den karamelliserade mjölken och vänd ner äggvitan.
7. Häll smeten i en form (ca 1 1/2 liter) och frys i minst 4 timmar. Ta fram och låt tina ca 20 minuter innan servering.

Glutenfria havrescones

Fiberrika scones med havre som smakar fantastiskt gott varma och nygräddade. Det går bra att ersätta filmjölken med bara mjölk om man vill, men jag gillar syrligheten som filen ger.

Glutenfria havrescones (6 st)
2 dl rena havregryn
2 dl glutenfri havremix
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
50 g smör
1/2 dl filmjölk
1 1/2 dl mjölk

1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
2. Finfördela smöret i mjölblandningen med en gaffel.
3. Tillsätt mjölk och filmjölk och rör snabbt ihop till en lös deg.
4. Klicka ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Nagga.
5. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 10 minuter.

Servera nygräddade med smör, ost och marmelad.

Laxrulle på glutenfri toast

Enkel och god förrätt med kallrökt lax och färskost med pepparrot på smörstekt bröd. Jag använde mig av mitt eget hembakade glutenfria rostbröd (receptet finns här).

Laxrulle på toast (4 portioner)
1 paket kallrökt lax i skivor
Färskost med pepparrot (t ex Cantadou)
4 skivor formbröd
Salladsblad
Halverade körsbärstomater
Dill

1. Skär laxen i lagom stora skivor.
2. Bred färskosten på laxskivorna och rulla ihop.
3. Stek brödskivorna i smör på båda sidorna. Dela i trekanter, två till varje person.
4. Lägg brödbitarna på fyra assietter. Lägg upp laxrullarna på brödskivorna. Toppa med en dillkvist och servera med sallad och halverade körsbärstomater.

Glutenfritt vardagsbröd

Ett gott glutenfritt bröd som jag kallar för vardagsbröd eftersom det är ett bröd som jag skulle kunna äta varje dag utan att tröttna. Dessutom går det ganska snabbt att baka eftersom det inte behöver jäsa så länge utan sätts in i kall ugn. Brödkryddor och havre ger en fyllig och fin smak till brödet.

Glutenfritt vardagsbröd
25 g jäst
2 1/2 dl fingervarmt vatten
2 tsk fiberhusk
1/4 dl olja
1/4 dl mörk sirap
1/2 tsk salt
1/2 tsk brödkryddor
1 tsk nyponskalmjöl
1/2 dl fibrex
1 dl ren havre
1 dl havremjöl
4 dl glutenfri mjölmix

1. Rör ut jästen med vattnet i en bunke.
2. Vispa ner fiberhusk och låt svälla 10 minuter.
3. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen med degkrokar i 5-10 minuter.
4. Häll degen i en smord bakform och låt vila under bakduk i 15 minuter.
5. Ställ in formen i nedre delen av den kalla ugnen och sätt ugnen på 200 grader.
6. Låt stå och gräddas i ca 60 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Jordärtskockssoppa

Underbart krämig och god soppa med jordärtskockor. Soppan passar utmärkt som förrätt, lunch eller som en värmande lätt middag i höstmörkret.

Jordärtskockssoppa
1 msk smör
1 gul lök
300 g jordärtskockor
250 g potatis
5 dl vatten
2 msk kycklingfond
1/2 msk brynt schalottenlökfond
1/2 msk vitvinsvinäger
1 1/2 dl grädde
Salt och vitpeppar

1. Skala och hacka löken. Skala och skär jordärtskockor och potatis i bitar.
2. Fräs löken i smör i en kastrull. Tillsätt jordärtskockor, potatis, vatten, fond och vinäger. Låt koka under lock tills potatis och jordärtskockor är mjuka, ca 15 minuter.
3. Mixa soppan slät.
4. Tillsätt grädden och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.